スタンダードスープ 200~299kcalのスープ 魚介 和風(味噌・醤油)

大根とれんこんの歯応えがおいしい、ほぐし鮭の味噌汁

投稿日:

ポコネッタ
『こんにちは、ポコネッタです。

今日も、おいしいスープを作りたいなぁ。』

 

今回のスープは、

『大根とれんこんの歯応えがおいしい、ほぐし鮭の味噌汁です。

 

フライパン1つで作れるお手軽レシピです。

それでは、はじめましょう!!

 

スープ

ポコネッタ
『鮭がたっぷり入った具だくさんの味噌汁ですね。』

 

食材紹介

ポコネッタ
『写真の量が3人分です。』
食品名 1人分 3人分
たまねぎ 35g 105g
大根 110g 330g
れんこん 30g 90g
白菜 90g 270g
水菜 10g 30g
生姜 5g 15g
さつま揚げ 30g 90g
60g 180g

※皮などを取り除いた食べられる部分の重さです。

 

食材カット

ポコネッタ
『食材を切っていきます。』

たまねぎは、0.5cm幅のくし型。

大根は、厚さ0.3cmのいちょう切り。

れんこんは、厚さ0.3cmのいちょう切り。

白菜は、1cm幅の短冊切り。

水菜は、3cm幅にカット。

生姜は、繊切り。

さつま揚げは、1/2に切って、薄切り。

は、下茹でして、骨を外す。(下記で説明)

 

下処理

【鮭の下茹で】

フライパンに1/3程度を入れて、中火で加熱します。

 

骨が外せるぐらいまで茹でます。

表面が白っぽくなってくると、身と骨が分離しやすくなります。

 

※鮭を焼いて、ほぐしてもOKです。

 

調理開始

ポコネッタ
『おなかが空いてきたので、食材をフライパンに入れていきましょう!!』

750ml自家製ダシ(昆布・煮干し・かつお節)を用意します。

 

大根を入れます。

 

れんこんを入れます。

 

たまねぎを入れます。

 

中火で加熱して、沸騰後5分ほど煮ていきます。

 

※沸騰してきたら、自家製ダシを取り出します。

 

生姜を入れます。

 

さつま揚げを入れます。

 

白菜を入れて2~3分煮ます。

 

白菜がしんなりとしてきたら弱火に切り替えてを入れて2~3分煮ます

 

※鮭の旨みがスープに溶け込むまで我慢してください。

 

味噌を入れて味を付けて、塩・みりんなどで調整します。

 

水菜を入れます。

 

全体を混ぜ合わせたら完成です。

 

盛り付け・完成

ポコネッタ
『たっぷりの鮭とれんこん、白菜の存在感がある味噌汁です。

お好みで白ゴマを振ってください。それでは、いただきま~す。』

 

1人分の栄養評価は?

食品名 1人分 食物繊維量
たまねぎ 35g 0.6g
大根 110g 1.4g
れんこん 30g 0.6g
白菜 90g 1.2g
水菜 10g 0.3g
生姜 5g 0.1g
さつま揚げ 30g
60g
味噌 15g 0.7g
合計 4.9g

 

参考

1日の食物繊維量目安

・男性 20g

・女性 18g

 

食物繊維は1日分の1/3弱の4.9gです。

カロリーは224kcalです。

 

 

【1食分の栄養充足率グラフ】

※他の食材を食べると、さらに栄養バランスが整います。

 

 

【食卓イメージ】

ポコネッタ
『ごはんとヒジキの煮物との相性が抜群でした!!

満腹です。ごちそうさまでしたぁ。』

 

 

今回はここまでです。

また、次回をお楽しみに。

 

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