大根とれんこんの歯応えがおいしい、ほぐし鮭の味噌汁

ポコネッタ

『こんにちは、ポコネッタです。

今日も、おいしいスープを作りたいなぁ。』

今回のスープは、

『大根とれんこんの歯応えがおいしい、ほぐし鮭の味噌汁』です。

フライパン１つで作れるお手軽レシピです。

それでは、はじめましょう！！

スープ

ポコネッタ

『鮭がたっぷり入った具だくさんの味噌汁ですね。』

食材紹介

ポコネッタ

『写真の量が３人分です。』

※皮などを取り除いた食べられる部分の重さです。

食材カット

ポコネッタ

『食材を切っていきます。』

たまねぎは、０.５ｃｍ幅のくし型。

大根は、厚さ０.３ｃｍのいちょう切り。

れんこんは、厚さ０.３ｃｍのいちょう切り。

白菜は、１ｃｍ幅の短冊切り。

水菜は、３ｃｍ幅にカット。

生姜は、繊切り。

さつま揚げは、１/２に切って、薄切り。

鮭は、下茹でして、骨を外す。（下記で説明）

下処理

【鮭の下茹で】

フライパンに１/３程度の水を入れて、中火で加熱します。

鮭を骨が外せるぐらいまで茹でます。

表面が白っぽくなってくると、身と骨が分離しやすくなります。

※鮭を焼いて、ほぐしてもOKです。

調理開始

ポコネッタ

『おなかが空いてきたので、食材をフライパンに入れていきましょう！！』

水７５０ｍｌと自家製ダシ（昆布・煮干し・かつお節）を用意します。

大根を入れます。

れんこんを入れます。

たまねぎを入れます。

中火で加熱して、沸騰後５分ほど煮ていきます。

※沸騰してきたら、自家製ダシを取り出します。

生姜を入れます。

さつま揚げを入れます。

白菜を入れて２～３分煮ます。

白菜がしんなりとしてきたら弱火に切り替えて、鮭を入れて２～３分煮ます。

※鮭の旨みがスープに溶け込むまで我慢してください。

味噌を入れて味を付けて、塩・みりんなどで調整します。

水菜を入れます。

全体を混ぜ合わせたら完成です。

盛り付け・完成

ポコネッタ

『たっぷりの鮭とれんこん、白菜の存在感がある味噌汁です。

お好みで白ゴマを振ってください。それでは、いただきま～す。』

1人分の栄養評価は？

食物繊維は１日分の１/３弱の４.９ｇです。

カロリーは２２４kcalです。

【１食分の栄養充足率グラフ】

※他の食材を食べると、さらに栄養バランスが整います。

【食卓イメージ】

ポコネッタ

『ごはんとヒジキの煮物との相性が抜群でした！！

満腹です。ごちそうさまでしたぁ。』

今回はここまでです。

また、次回をお楽しみに。