スタンダードスープ 100~199kcalのスープ 豆類 和風(味噌・醤油)

かつおダシが優しく染み込んだ、高野豆腐とタマゴのすまし汁

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どうも、『満腹のポコネッタ』 管理人のkiiioです。

vol.201からポコネッタがレシピを紹介してくれます。

 

ポコネッタ
『今日も、おいしいスープを飲みたいなぁ。』

 

今回のスープは、

『かつおダシが優しく染み込んだ、高野豆腐とタマゴのすまし汁です。

 

フライパン1つで作れるお手軽レシピです。

それでは、はじめましょう!!

 

かつおダシが優しく染み込んだ、高野豆腐とタマゴのすまし汁

ポコネッタ
『ダシのいい香り。高野豆腐とワカメのすまし汁ですね。』

 

食材紹介

ポコネッタ
『写真の量が3人分です。』
食品名 1人分 3人分
オクラ 15g 45g
ネギ 45g 135g
しいたけ 15g 45g
ワカメ 1g 2g
3g 9g
高野豆腐 10g 30g
17g 50g
カニカマ 25g 75g

※皮などを取り除いた食べられる重さを記載しています。

 

食材カット

オクラは、下茹でして、0.5cm幅にカット。

ネギは、小口切り。

しいたけは、石づきを切って、スライス。

わかめ(カット)は、水でもどす。

は、ぬるま湯で柔らかくします。

高野豆腐は、ぬるま湯で柔らかくします。

は、割卵して、溶きます。

カニカマは、1cm幅にカットします。

 

下処理

【オクラの下茹で】

フライパンの1/3程度を入れて、中火で沸騰させます

 

オクラを入れて1分30秒ほど茹で、ザルにあけて粗熱を取ります。

 

調理開始

ポコネッタ
『それでは、調理開始です!!』

自家製ダシ(昆布・煮干し・かつお節)のだし汁750ml入れて、中火で加熱します

 

沸騰してきたら、しいたけを入れます。

 

醤油・塩・みりんを入れて、味付けをして、弱火に切り替えます

 

高野豆腐を入れます。

 

を入れます。

 

カニカマを入れます。

 

沸騰してきたら、溶き卵を入れます。

 

卵が固まってきたら、オクラを入れます。

 

ワカメを入れます。

 

ネギを入れます。

 

全体を混ぜ合わせて、味を整えたら完成です。

 

盛り付け・完成

ポコネッタ
『カニカマの赤がアクセントになってますね。

ダシの香りが食欲をそそります。』

 

1人分の栄養評価は?

食品名 1人分 食物繊維量
オクラ 15g 0.8g
ネギ 45g 1.0g
しいたけ 15g 0.5g
ワカメ 1g 0.4g
3g 0.1g
高野豆腐 10g 0.2g
17g
カニカマ 25g
合計 2.9g

 

参考

1日の食物繊維摂取目安

・男性 20g

・女性 18g

 

食物繊維は1日分の1/6の2.9gです。

カロリーは145kcalです。

 

 

【1食分の栄養充足率レーダーチャート】

※他の食材を食べることで、より栄養バランスが整います。

 

 

【食卓イメージ】

ポコネッタ
『ダシの利いたスープとご飯がピッタリ!!

おなかも満腹です。ごちそうさまでしたぁ。』

 

 

今回はここまでです。

では、また、次回をお楽しみに!!

 

 

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