ガーリックで炒めた鶏ササミと白しめじのスープ【スナップエンドウ添え】

どうも、『満腹のポコネッタ』 管理人のkiiioです。

vol.201からポコネッタがレシピを紹介してくれます。

ポコネッタ

ポコネッタです。今日はどんなスープを食べられるのかなぁ。

今回のスープは、『ガーリックで炒めた鶏ササミと白しめじのスープ【スナップエンドウ添え】』です。

フライパン１つで作れるお手軽レシピです。

それでは、はじめましょう！！

ガーリックで炒めた鶏ササミと白しめじのスープ【スナップエンドウ添え】

ポコネッタ

ニンニクの香りとスナップエンドウの綺麗な緑色がおいしそうです。

食べるのが、待ち遠しいなぁ・・・

食材紹介

ポコネッタ

写真の量が３人分です。

※皮などを取り除いた食べられる重さを記載しています。

食材カット

ポコネッタ

食材の切り方を紹介します。

たまねぎは、１ｃｍ角の色紙切り。

人参は、１ｃｍ角のサイコロ型。

ほうれんそうは、下茹でして、２～３ｃｍ幅にカット。（下記で説明）

スナップエンドウは、ヘタを取って、下茹で。（下記で説明）

ニンニクは、スライス。

じゃがいもは、１ｃｍ角のサイコロ型。

白しめじは、石づきをはずして、ほぐす。

鶏ささみは、一口大にカット。

下処理

フライパンに半分ほど水を入れて、中火で沸騰するまで加熱します。

お湯が沸くまでの間にスナップエンドウの下処理を行います。

①ヘタをちぎって、内側のスジを取り除きます。

②ヘタの外側のスジも取り除きます。

写真が完成した状態です。

お湯が沸騰したら、適量の塩を入れて、スナップエンドウを入れます。

２～２分半ほど茹でます。

茹でたら、ザルにあけて、冷水で粗熱を取ります。

サヤの中に水が入っています。

フライパンに半分ほど水を入れて、中火で沸騰させます。

塩を適量入れて、ほうれんそうを入れます。

ちぢみほうれんそうを使用していますが、火の通りが普通のほうれんそうよりも早いです。

１分ほどで取り出して、ザルでお湯を切って、水で粗熱を取り除きましょう。

ほうれんそうの水分を絞ります。

２～３ｃｍ幅にカットします。

調理開始

ポコネッタ

では、調理開始です！！

フライパンを中火で加熱します。

火加減を弱火に切り替えて、オリーブオイルを１０ｃｃ入れます。

ニンニクを入れます。

たまねぎを入れて、半透明になるまで炒めます。

人参を入れます。

じゃがいもを入れて、表面が油で光沢が出るまで炒めていきます。

白しめじを入れて、１～２分ほど炒めます。

フライパンに水を７５０ｍｌ入れて、中火で加熱します。

沸騰したら、鶏のささみを入れます。

すこし、火加減を弱めて、塩・白コショウ・みりん・マジョラム・ローリエを入れて、５分ほど煮込みます。

味を調整したら、ほうれんそうを混ぜ合わせて仕上げます。

盛り付け・完成

ポコネッタ

お皿に彩りよく盛り付けてね。

スナップエンドウを添えて、黒コショウを振ったら完成です！！

１人分の栄養評価は？

食物繊維は１日分の１/２の９.８ｇです。

カロリーは２２５kcalです。

【１食分の栄養充足率レーダーチャート】

※他の食材を食べることで、より栄養バランスが整います。

【食卓イメージ】

ポコネッタ

トーストしたパンと一緒に食べましたよ～。

今回も満腹です。ごちそうさまでしたぁ。

今回はここまでです。

では、また、次回をお楽しみに！！