スタンダードスープ 200~299kcalのスープ 和風(味噌・醤油)

和風ダシと鶏もも肉の上品な味わい、白菜と椎茸のすまし汁

投稿日:

ポコネッタ
『こんにちは。 スープ大好きポコネッタです。

今日も、おいしいスープが食べられるといいなぁ。』

 

 

今回は、『和風ダシと鶏もも肉の上品な味わい、白菜と椎茸のすまし汁を紹介していきます。

 

フライパン1つで作れるスープレシピです。

それでは、はじめていきましょう!!

 

和風ダシと鶏もも肉の上品な味わい、白菜と椎茸のすまし汁

ポコネッタ
『和風ダシと鶏もも肉の組み合わせが食欲をそそりますね。』

 

食材紹介

ポコネッタ
『写真は、食材3人分です。

しいたけを持って応援してみましたぁ。』

食品名 1人分 3人分
大根 160g 480g
人参 40g 120g
ゴボウ 15g 45g
白菜 100g 300g
ネギ 50g 150g
生姜 3g 10g
しいたけ 15g 45g
鶏もも肉 50g 150g

※皮などを取り除いた重さを記載しています。

 

食材カット

ポコネッタ
『食材の切り方を紹介します。』

 

大根は、十字に6等分のイチョウ切り。

人参は、十字に4等分のイチョウ切り。

ゴボウは、斜めの半月切り。

白菜は、1cm幅の短冊切り。

ネギは、小口切り。

生姜は、繊切り。

しいたけは、石づきを外して、スライス。

鶏もも肉は、一口大にカット。

 

調理開始

フライパンに750ml入れて、自家製ダシ(昆布・煮干し・かつお節)を浸けておきます。

 

大根を入れます。

 

人参を入れます。

 

ゴボウを入れて、中火で加熱します

 

沸騰してきたら、火加減を弱火に切り替えて生姜を入れます。

 

鶏もも肉を入れて、アクを取り除きます。

 

しいたけを入れます。

 

白菜を入れて、5分ほど煮ます。

 

醤油・塩・みりんで味付けをします。

 

ネギを入れて、ひと煮立ちさせます。

 

写真のような状態になったら、味を調整して仕上げましょう。

 

盛り付け・完成

ポコネッタ
『お皿に盛り付けて、白ゴマを振ったら完成ですよ~。

いただきま~す!!』

 

1人分の栄養評価は?

食品名 1人分 食物繊維量
大根 160g 2.1g
人参 40g 1.0g
ゴボウ 15g 0.9g
白菜 100g 1.3g
ネギ 50g 1.1g
生姜 3g 0.1g
しいたけ 15g 0.5g
鶏もも肉 50g
合計 6.9g

 

参考

1日の食物繊維摂取目安

・男性 20g

・女性 18g

 

食物繊維は1日分の1/3の6.9gです。

カロリーは200kcalです。

 

 

【1食分の栄養充足率レーダーチャート】

※他の食材を食べることで、より栄養バランスが整います。

 

 

【食卓イメージ】

ポコネッタ
『ご飯とスープ、ウドの漬物で食べましたぁ。

野菜をいっぱい食べて、おなかも満腹です。ごちそうさま~。』

 

 

今回はここまでです。

次回もお楽しみに。

 

 

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