スタンダードスープ 200~299kcalのスープ 中華風

フワフワの卵に溶け合う、長ナスとじゃがいもの中華風スープ

更新日:

どうも、『満腹のポコネッタ』 管理人のkiiioです。

vol.201からタイトルを変更してスープレシピを紹介しています。

 

ポコネッタ
『今日は、卵のスープかな?たのしみだなぁ。』

 

それでは、今回は、『フワフワの卵に溶け合う、長ナスとじゃがいもの中華風スープを紹介していきます。

 

フライパン1つで作れるスープレシピです。

それでは、はじめましょう!!

 

フワフワの卵に溶け合う、長ナスとじゃがいもの中華風スープ

ポコネッタ
『チンゲンサイや豆もやしが見えますね~。

フワフワの卵の中華風スープです。』

 

 

食材紹介

ポコネッタ
『写真の量が3人分です。』
食品名 1人分 3人分
たまねぎ 40g 120g
ナス 30g 90g
チンゲンサイ 35g 105g
ネギ 35g 105g
豆もやし 35g 105g
生姜 3g 10g
じゃがいも 45g 135g
33g 100g
鶏ひき肉 50g 150g

※皮などを取り除いた食べられる重さを記載しています。

 

食材カット

ポコネッタ
『では、切っていきますよ~。』

 

たまねぎは、スライス。

ナスは、長さ4~5cmの拍子木切り。

チンゲンサイは、2~3cm幅の斜め切り。

ネギは、長さ4~5cmの繊切り。

生姜は、繊切り。

じゃがいもは、長さ4~5cmの拍子木切り。

は、割卵して、かき混ぜる。

 

調理開始

フライパンを中火で加熱します

 

火加減を弱火に切り替えてオリーブオイル10cc入れます。

 

鶏ひき肉を入れて、炒めていきます。

 

色が白くなるまで炒めていきましょう。

 

たまねぎを入れます。

 

たまねぎが半透明になってきたら、じゃがいもを入れます。

 

じゃがいもの表面に油の膜が付いたら、ナスを入れます。

 

ナスに残りの油を吸わせるイメージでかき混ぜていきましょう。

 

フライパンに750ml入れて、中火で加熱します

 

生姜を入れます。

 

沸騰してきたら、火加減を弱火に切り替えてもやしを入れます。

 

チンゲンサイを入れます。

 

写真のような状態になったら、醤油・食塩・白コショウ・みりんなどで味付けをします。

 

スープの味を少し強めに整えたら、片栗粉でトロミを付けます。

 

※1度火加減を強めて、しっかりと沸騰させてください。

 

溶き卵を入れて、卵が浮かび上がるまで、かき混ぜずに待ちます。

 

※しばらくすると、写真のように卵が綺麗に花開きます。

 

ネギを入れます。

火加減を弱めて、大きく混ぜ合わせましょう。

 

味見をして、仕上げに、鶏ガラスープ・ごま油などで調整したら完成です。

 

盛り付け・完成

ポコネッタ
『うわー、おいしそう!!

最後に糸唐辛子を添えたら完成です。』

 

1人分の栄養評価は?

食品名 1人分 食物繊維量
たまねぎ 40g 0.6g
ナス 30g 0.7g
チンゲンサイ 35g 0.4g
ネギ 35g 0.8g
豆もやし 35g 0.8g
生姜 3g 0.1g
じゃがいも 45g 4.0g
33g
鶏ひき肉 50g
合計 7.4g

 

参考

1日の食物繊維摂取目安

・男性 20g

・女性 18g

 

食物繊維は1日分の1/3の7.4gです。

カロリーは280kcalです。

 

 

【1食分の栄養充足率レーダーチャート】

※他の食材を食べることで、より栄養バランスが整います。

 

 

【食卓イメージ】

ポコネッタ
『スープにあわせて、ご飯や切り干し大根の煮物などを用意しました。

おなかが満腹です。ごちそうさまでしたぁ。』

 

 

今回はここまでです。

では、また次回をお楽しみに。

 

 

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