里芋となめことオクラ、３種のヌルヌル食材で免疫力を高める味噌汁

どうも、『満腹のポコネッタ』 管理人のkiiioです。

vol.201の今回からタイトルを変更してスープレシピを紹介します。

そして、スープレシピにキャラクターが少しずつ登場します。

ポコネッタ

『はじめまして。フレンチブルドッグのポコネッタ、３歳です。

僕にも、おいしいスープが作れるかなぁ～。』

(ポコネッタのストーリーについては、コチラ）

それでは、今回は、『里芋となめことオクラ、３種のヌルヌル食材で免疫力を高める味噌汁』です。

フライパン１つで作れるスープレシピです。

ポコネッタと一緒にチャレンジしていきましょう。

里芋となめことオクラ、３種のヌルヌル食材で免疫力を高める味噌汁

こちらが、完成写真です。

里芋となめことオクラが入った、３種のヌルヌル食材の味噌汁です。

ささがきゴボウとたっぷりのネギと一緒に召し上がってください。

食材紹介

※皮などを取り除いた重さを記載しています。

写真の量が３人分です。

食材カット

ポコネッタ

食材の切り方を紹介します。

人参は、３ｃｍ幅の繊切り。

ゴボウは、ささがき。

オクラは、塩を振って転がしてから下茹で。０.５ｃｍ幅にカット。　（下記で説明）

ネギは、小口切り。

生姜は、繊切り。

里芋は、事前に皮を剥いて下茹で済み。　（下記で説明）

なめこは、下茹で。　（下記で説明）

絹ごし豆腐は、１ｃｍ角のサイコロ型。

下処理

【なめこの下茹で】【里芋の下茹で】【オクラの下茹で】の３つを説明します。

【なめこの下茹で】

フライパンに水を入れて、中火で加熱して、沸騰させます。

なめこを入れて、３０秒ほど茹でて、ザルで湯切りをします。

【里芋の下茹で】

フライパンに水を入れて、中火で加熱して、沸騰させます。

事前に下茹で⇒冷凍済みのため、沸騰してから入れています。

【オクラの下茹で】

フライパンに水を入れて、中火で加熱して、沸騰させます。

オクラは、まな板の上で塩を振ってゴロゴロと転がして、産毛を取り除いておきます。

１分ほど下茹でしましょう。塩が色止めの役割も果たします。

調理開始

ポコネッタ

おなかが空いたなぁ。調理を始めていきましょう。

フライパンに水を７５０ｍｌ入れます。

ごぼうを入れます。

人参を入れます。

自家製ダシ（昆布・煮干し・かつお節）を入れて、中火で沸騰させます。

沸騰したら、ダシパックは取り出しましょう。

里芋を入れます。

生姜を入れたら、弱火に切り替えて、５分ほど煮ていきます。

里芋の硬さを確認したら、味噌を入れます。

なめこを入れます。

絹ごし豆腐を入れます。

オクラを入れます。

ネギを入れます。

最後に塩・みりんなどで味を整えて仕上げましょう。

盛り付け・完成

お皿に綺麗に盛り付けましょう。

好みで、白ゴマ・七味唐辛子などを振って、召し上がってください。

ポコネッタ

もう、腹ペコです。いただきま～す！！

１人分の栄養評価は？

１日の食物繊維摂取目安

・男性　２０ｇ

・女性　１８ｇ

食物繊維は１日分の１/３の６.５ｇです。

カロリーは１４５kcalです。

【１食分の栄養充足率レーダーチャート】

※他の食材を食べることで、より栄養バランスが整います。

【食卓イメージ】

ポコネッタ

今日のメニューはこんな感じでした。

もう、おなかいっぱいです。ごちそうさまでしたぁ～。

今回はここまでです。

では、また、次回をお楽しみに！！