スタンダードスープ 200~299kcalのスープ 魚介 中華風

中華食材を美味しく煮込んだ、豆板醤のエビチリ風スープ

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どうも、『すうぷらぼ』 管理人のkiiioです。

明日からは、タイトルを『満腹のポコネッタ』に変更して、再スタートしていきます。

 

とは言っても、スープレシピの紹介をすることに変わりはありません。

新しい取り組みとして、愛嬌のあるキャラクターがスープ作りを盛り上げてくれます。

 

コンテンツの【ポコネッタ】の中で、登場するキャラクターのストーリーを掲載していきます。

スープレシピと併せて、表情や特徴、成長を楽しんで貰えたら嬉しいです。

 

それでは、今回は、『中華食材を美味しく煮込んだ、豆板醤のエビチリ風スープを紹介していきます。

 

フライパン1つで作れるダイエットスープです。

 

中華食材を美味しく煮込んだ、豆板醤のエビチリ風スープ

完成写真です。

 

今回は、エビチリ風スープを作りました。

チンゲンサイ・パプリカ・しいたけなどの中華の炒め物で使用する食材を活かした1皿です。

 

食材紹介

食品名 1人分 3人分
たまねぎ 80g 240g
チンゲンサイ 70g 210g
パプリカ 30g 90g
ネギ 70g 210g
生姜 7g 20g
しいたけ 25g 75g
エビ 100g 300g

※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ(可食重量)を記載しています。

写真の量が3人分です。

 

食材カット

たまねぎは、横半分に切り、1cm幅にカット。

チンゲンサイは、葉1枚を3cm幅に斜め切り。

パプリカは、乱切り。

ネギは、十字に4等分に切ってから、0.5cm幅にカット。

生姜は、繊切り。

しいたけは、石づきを外して、1.5cm角にカット。

エビは、流水解凍後、背ワタを取り、キッチンペーパーで水分を拭いた後、ビニール袋に入れて片栗粉15gをまぶします。

 

調理開始

フライパンを中火で加熱します

 

火加減を弱火に切り替えてオリーブオイル10cc入れます。

 

片栗粉をまぶしたエビを並べます。

 

写真のように表面が色付いてきたら、ひっくり返します。

油分がありませんので、オリーブオイル10cc追加します

 

※最初にオリーブオイルを20cc入れてしまうと、片面で全て吸ってしまうので注意してください。

 

フライパンに750ml入れて、中火で加熱します

 

沸騰してきたら、たまねぎを入れます。

 

同じタイミングで生姜を入れて3分ほど煮込みます

 

火加減を弱火に切り替えてしいたけを入れます。

 

パプリカを入れて、2分ほど煮込みます

 

ケチャップ・塩・みりん・白コショウ・豆板醤を入れて、味を付けます。

 

チンゲンサイを入れます。

 

ネギを入れます。

 

全体を混ぜ合わせたら、ごま油を少量加えて仕上げます。

 

盛り付け・完成

お皿においしそうに盛り付けましょう。

エビがしっかりと見えるように盛り付けて、黒コショウを振ったら完成です。

 

1人分の栄養評価は?

食品名 1人分 食物繊維量
たまねぎ 80g 1.3g
チンゲンサイ 70g 0.8g
パプリカ 30g 0.5g
ネギ 70g 1.5g
生姜 7g 0.1g
しいたけ 25g 0.9g
エビ 100g
合計 5.3g

参考

1日の食物繊維摂取目安

・男性 20g

・女性 18g

 

食物繊維は1日分の1/3弱の5.3gです。

カロリーは280kcalです。

 

 

【1食分の栄養充足率レーダーチャート】

※他の食材を食べることで、より栄養バランスが整います。

 

 

【食卓イメージ】

今日のスープは、ご飯と一緒に堪能しました。

心もカラダも温まるスープ作りを楽しんでみてください。

 

 

今回はここまでです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

 

 

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