中華食材を美味しく煮込んだ、豆板醤のエビチリ風スープ

どうも、『すうぷらぼ』 管理人のkiiioです。

明日からは、タイトルを『満腹のポコネッタ』に変更して、再スタートしていきます。

とは言っても、スープレシピの紹介をすることに変わりはありません。

新しい取り組みとして、愛嬌のあるキャラクターがスープ作りを盛り上げてくれます。

コンテンツの【ポコネッタ】の中で、登場するキャラクターのストーリーを掲載していきます。

スープレシピと併せて、表情や特徴、成長を楽しんで貰えたら嬉しいです。

それでは、今回は、『中華食材を美味しく煮込んだ、豆板醤のエビチリ風スープ』を紹介していきます。

フライパン１つで作れるダイエットスープです。

中華食材を美味しく煮込んだ、豆板醤のエビチリ風スープ

完成写真です。

今回は、エビチリ風スープを作りました。

チンゲンサイ・パプリカ・しいたけなどの中華の炒め物で使用する食材を活かした１皿です。

食材紹介

※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ（可食重量）を記載しています。

写真の量が３人分です。

食材カット

たまねぎは、横半分に切り、１ｃｍ幅にカット。

チンゲンサイは、葉１枚を３ｃｍ幅に斜め切り。

パプリカは、乱切り。

ネギは、十字に４等分に切ってから、０.５ｃｍ幅にカット。

生姜は、繊切り。

しいたけは、石づきを外して、１.５ｃｍ角にカット。

エビは、流水解凍後、背ワタを取り、キッチンペーパーで水分を拭いた後、ビニール袋に入れて片栗粉１５ｇをまぶします。

調理開始

フライパンを中火で加熱します。

火加減を弱火に切り替えて、オリーブオイルを１０ｃｃ入れます。

片栗粉をまぶしたエビを並べます。

写真のように表面が色付いてきたら、ひっくり返します。

油分がありませんので、オリーブオイルを１０ｃｃ追加します。

※最初にオリーブオイルを２０ｃｃ入れてしまうと、片面で全て吸ってしまうので注意してください。

フライパンに水を７５０ｍｌ入れて、中火で加熱します。

沸騰してきたら、たまねぎを入れます。

同じタイミングで生姜を入れて３分ほど煮込みます。

火加減を弱火に切り替えて、しいたけを入れます。

パプリカを入れて、２分ほど煮込みます。

ケチャップ・塩・みりん・白コショウ・豆板醤を入れて、味を付けます。

チンゲンサイを入れます。

ネギを入れます。

全体を混ぜ合わせたら、ごま油を少量加えて仕上げます。

盛り付け・完成

お皿においしそうに盛り付けましょう。

エビがしっかりと見えるように盛り付けて、黒コショウを振ったら完成です。

１人分の栄養評価は？

食物繊維は１日分の１/３弱の５.３ｇです。

カロリーは２８０kcalです。

【１食分の栄養充足率レーダーチャート】

※他の食材を食べることで、より栄養バランスが整います。

【食卓イメージ】

今日のスープは、ご飯と一緒に堪能しました。

心もカラダも温まるスープ作りを楽しんでみてください。

今回はここまでです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。