ネバっとしたオクラとコーンの甘みがクセになる、柔らかく煮込んだ根菜の味噌汁

どうも、『すうぷらぼ』 管理人のkiiioです。

今回は、『ネバっとしたオクラとコーンの甘みがクセになる、柔らかく煮込んだ根菜の味噌汁』を紹介していきます。

フライパン１つで作れるダイエットスープレシピです。

ダイエットスープには３つのポイントがあります。

①低カロリー

②栄養バランスが整っている

③簡単に作れる

気になる、このポイントをうまくクリアしていきましょう！！

では、今日もおいしいダイエットスープを紹介します。

ネバっとしたオクラとコーンの甘みがクセになる、柔らかく煮込んだ根菜の味噌汁

完成写真です。

コーンとオクラが入ったアレンジ味噌汁です。

コーンの甘みと味噌のコクがクセになる１皿です。

食材紹介

※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ（可食重量）を記載しています。

写真の量が３人分です。

食材カット

白菜は、１ｃｍ幅にカット。

たまねぎは、半分を横１/２に切って、０.５ｃｍ幅にカット。

人参は、小さめの乱切り。

ごぼうは、小さめの乱切り。

オクラは、下茹でして、１ｃｍ幅にカット。（下記で説明）

生姜は、薄めのスライス。

絹ごし豆腐は、１ｃｍ角のサイコロ型。

自家製ダシ・・・昆布・煮干・かつお節の混合ダシでダシ汁を１リットルほど作っておきます。

下処理

【オクラの下茹で】

フライパンの半分程度まで、水を入れて、中火で加熱します。

お湯を沸かしている間に、オクラの下処理を行います。

まな板に並べたオクラに塩を振ります。

まな板の上でゴロゴロと転がします。

※オクラの細かい毛を取り除く効果と、茹でた時の色止めの効果があります。

沸騰してきたら、中火のままオクラを茹でます。

オクラを入れて、１分３０秒ほど茹でます。

ザルにあけて、粗熱を取ったら、１ｃｍ幅にカットしましょう。

調理開始

フライパンを中火で加熱します。

弱火に切り替えて、ごま油を１０ｃｃ入れます。

ごぼうを入れて、炒めていきます。

人参を入れます。

ごぼうと人参の表面の色が変化してきたら、たまねぎを入れます。

たまねぎを２分ほど炒めましょう。

２分経ったら、フライパンの５分目まで自家製ダシのダシ汁を入れて、中火で加熱します。

生姜を入れます。

沸騰してきたら、白菜を入れます。

白菜が柔らかくなってきたら、ホールコーンを入れて、味噌で味を付けます。

絹ごし豆腐を入れます。

オクラを入れます。

最後に、味を確認したら、完成です。

盛り付け・完成

お皿に華やかに盛り付けましょう。

最後に白ゴマを振って仕上げです。

１人分の栄養評価は？

食物繊維は１日分の１/３の６.５ｇです。

カロリーは１８５calです。

【１食分の栄養充足率レーダーチャート】

※他の食材を食べることで、より栄養バランスが整います。

【食卓イメージ】

今日は、ご飯と一緒にスープを堪能しました。

カラダも心も温まるスープ作りを楽しんでみてください。

今回はここまでです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。