ソイの旨みとキムチの辛味、白菜とニラがたっぷりのアツアツ韓国風スープ

どうも、『すうぷらぼ』 管理人のkiiioです。

今回は、『ソイの旨みとキムチの辛味、白菜とニラがたっぷりのアツアツ韓国風スープ』を紹介していきます。

フライパン１つで作れるダイエットスープレシピです。

ダイエットスープには３つのポイントがあります。

①低カロリー

②栄養バランスが整っている

③簡単に作れる

気になる、このポイントをうまくクリアしていきましょう！！

では、今日もおいしいダイエットスープを紹介します。

ソイの旨みとキムチの辛味、白菜とニラがたっぷりのアツアツ韓国風スープ

完成写真です。

魚介のダシをたっぷり含んだソイのキムチ鍋です。

じっくり煮込んだ白菜・ニラ・ネギが病みつきになる１皿です。

食材紹介

※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ（可食重量）を記載しています。

写真の量が３人分です。

食材カット

白菜は４～５ｃｍ幅にカット。

ニラは５ｃｍ幅にカット。

ネギは２ｃｍ幅の斜め切り。

ニンニクはスライス。

舞茸は石づきをカットして、ほぐす。

焼き豆腐は２ｃｍ角にカット。

ソイは下処理（内臓出し、ウロコ取り）後、頭と胴体を分けて、頭と尾はダシ用に。胴体は水洗いして、ブツ切り。

下処理

自家製ダシ（昆布・煮干・かつお節）のパックを１リットルの水に浸けて、１時間以上おいておきます。

今回はキムチ鍋ですが、辛味と同時に旨みをしっかり出したいので、ダシ汁を作っておきましょう。

調理開始

白菜を並べます。

焼き豆腐を並べます。

ソイ（黒カサゴ）を入れます。

舞茸を入れます。

ネギを入れます。

ソイ（黒カサゴ）の頭と尾を入れます。

※ひと煮立ちしてダシが取れたら、取り出します。わかりやすい場所にまとめて入れましょう。

ニラを入れます。

ニンニクを入れます。

自家製ダシ（昆布・煮干・かつお節）のダシ汁をフライパンの６分目まで入れます。

フタをして、沸騰するまで、中火で加熱します。

沸騰したら、弱火に切り替え７～８分ほど煮ましょう。

７～８分ほど煮ると写真のようになります。

ソイの頭と尾を取り出します。

キムチを入れます。

醤油・みりん・味噌などで味を整えます。

さらに３分ほど、弱火のまま煮込んでいきましょう。

全体の味が馴染んだら、完成です。

盛り付け・完成

お皿に綺麗に盛り付けましょう。

食材ごとに盛ると美味しそうに見えますよ。

仕上げに白ゴマを振って完成です。

１人分の栄養評価は？

食物繊維は１日分の１/３の８.０ｇです。

カロリーは２４５kcalです。

【１食分の栄養充足率レーダーチャート】

※他の食材を食べることで、より栄養バランスが整います。

【食卓イメージ】

今日は、ご飯と一緒にスープを堪能しました。

心もカラダも温まるスープ作りを楽しんでみてください。

今回はここまでです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。