カリっと揚がったエイとトロットロの黒酢あんがおいしい、中華風カブのスープ

どうも、『すうぷらぼ』 管理人のkiiioです。

今回は、『カリっと揚がったエイとトロットロの黒酢あんがおいしい、中華風カブのスープ』を紹介していきます。

フライパン１つで作れるダイエットスープレシピです。

ダイエットスープには３つのポイントがあります。

①低カロリー

②栄養バランスが整っている

③簡単に作れる

気になる、このポイントをうまくクリアしていきましょう！！

では、今日もおいしいダイエットスープを紹介します。

カリっと揚がったエイとトロットロの黒酢あんがおいしい、中華風カブのスープ

完成写真です。

カリっと揚がったエイとトロットロのあんがベストマッチな１皿です。

醤油とごま油の風味、黒酢の酸味が絡み合うスープです。

食材紹介

※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ（可食重量）を記載しています。

写真の量が３人分です。

食材カット

白菜は３ｃｍ幅にカットしたものを下茹で。（事前に冷凍済み）

カブ（葉）は４ｃｍ幅にカット。（下記で解説）

カブ（根）は皮を剥いて、十字に４等分にカット。

ネギは厚さ１ｃｍの斜め切り。

じゃがいもは半分の横１/２に切ったものを１ｃｍ幅にカット。

えのきは石づきを外して、３等分（４ｃｍほど）にカット。

エイは３ｃｍ角のひとくち大にカットして下処理。（下記で解説）

下処理

【エイの下処理（揚げ）】と【カブ（葉）の炒め】の２つを紹介します。

【エイの下処理（揚げ）】

写真左側はエイの下処理済みの状態です。

クッキングペーパーで水分を取り除いてください。

適量の塩・白コショウを振り、片栗粉をダマにならないようにまぶします。

フライパンを中火で加熱して、弱火に切り替えたら、オリーブオイルを２０ｃｃ入れます。

エイを入れて、ひっくり返しながら揚げます。

表面がキツネ色になるまで火を通します。

※触りすぎると、衣や身がはがれてきますので、注意してください。

写真のような色になったら、油きりに上げます。

【カブ（葉）の炒め】

エイを炒めた（揚げた）残りの油でカブ（葉）を炒めていきます。

色止めに少量の塩を振ってください。

サッと炒めて、小皿に移しておきましょう。

調理開始

フライパンの５分目まで水を入れます。

じゃがいもを入れます。

カブ（根）を入れます。

中火で加熱して、沸騰してきたら、弱火に切り替えて５分ほど煮ます。

５分経ったら、えのきを入れます。

えのきを２～３分煮込んだら、醤油を味のベースにして、適量の砂糖・塩・白コショウ・ごま油で調味します。

揚げておいたエイを半分入れて煮込みます。

味が整ったら、白菜を入れます。

ネギを入れます。

全体に馴染むまで２～３分煮込みましょう。

ネギが柔らかくなってきたら、片栗粉でトロミをつけます。

カブ（葉）を入れて、混ぜ合わせます。

最後に火を止めて、黒酢で好みの酸っぱさに仕上げて完成です。

盛り付け・完成

お皿に綺麗に盛り付けましょう。

中心にエイをのせて、糸唐辛子を添えたら完成です。

１人分の栄養評価は？

食物繊維は１日分の１/２弱の８.７ｇです。

カロリーは２５０kcalです。

【１食分の栄養充足率レーダーチャート】

※他の食材を食べることで、より栄養バランスが整います。

【食卓イメージ】

今日は、ご飯と一緒にスープを堪能しました。

心も温まるスープ作りを楽しんでみてください。

今回はここまでです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。