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サツマイモとミックスビーンズのミネストローネスープ

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どうも、『すうぷらぼ』 管理人のkiiioです。

今回は、『サツマイモとミックスビーンズのミネストローネスープを紹介していきます。

 

フライパン1つで作れるダイエットスープレシピです。

 

ダイエットスープには3つのポイントがあります。

 

①低カロリー

②栄養バランスが整っている

③簡単に作れる

 

気になる、このポイントをうまくクリアしていきましょう!!

 

では、今日もおいしいダイエットスープを紹介します。

 

サツマイモとミックスビーンズのミネストローネスープ

完成写真です。

 

コロコロした野菜の中から、サツマイモの甘みが安心感を与えてくれる1皿です。

トマトのほどよい酸味がおいしいスープです。

 

食材紹介

食品名 1人分 3人分
たまねぎ 70g 210g
人参 50g 150g
ピーマン 10g 30g
パプリカ(黄) 25g 75g
ホールトマト 50g 150g
ニンニク 3g 9g
さつまいも 90g 270g
ミックスビーンズ 40g 120g

※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ(可食重量)を記載しています。

写真の量が3人分です。

 

食材カット

たまねぎ1cm角の色紙切り。

人参0.7cm角のサイコロ型。

ピーマン1cm角の色紙切り。

パプリカ(黄)1cm角の色紙切り。

ニンニクスライス。

さつまいも1cm角のサイコロ型。

 

下処理

【野菜ブロス】

・たまねぎの皮 ・人参の皮

・ピーマンの白いところ

・ニンニクの皮

をフライパンに入れて、6分目まで注ぎ、中火で加熱します。

 

沸騰したら、弱火に切り替えて10分ほど煮ます。

 

ザルで濾して、スープを完成させましょう。

 

調理開始

フライパンを中火で加熱します。

 

火加減を弱火に切り替えて、オリーブオイル10cc入れます。

 

ニンニクを入れます。

 

たまねぎを入れます。

 

人参を入れて、2分ほど炒めます。

 

ホールトマトを入れて、ヘラで潰しながら混ぜていきます。

 

サツマイモを入れます。

 

サツマイモを入れたら、すぐにスープ8分目まで入れて、中火で加熱します。

 

ミックスビーンズを入れます。

 

沸騰してきたら、弱火に切り替えて10分ほど煮ていきます。

 

コブミカンの葉を入れて、煮ていきます。

 

10分経ったら、パプリカ(黄)を入れます。

 

ピーマンを入れて、塩・コショウ・香辛料で調整します。

3分ほど煮込んだら、味を確認して完成です。

 

盛り付け・完成

お皿に綺麗に盛り付けてください。

彩りにチャービルを添えて仕上げましょう。

 

1人分の食物繊維量は?

食品名 1人分 食物繊維量
たまねぎ 70g 1.1g
人参 50g 1.3g
ピーマン 10g 0.2g
パプリカ(黄) 25g 0.3g
ホールトマト 50g 0.7g
ニンニク 3g 0.2g
サツマイモ 90g 2.1g
ミックスビーンズ 40g 4.6g
合計 10.5g

 

参考

1日の食物繊維摂取目安

・男性 20g

・女性 18g

 

食物繊維は1日分の1/2の10.5gです。

カロリーは260kcalです。

 

 

【1食分の栄養充足率レーダーチャート】

※他の食材を食べることで、より栄養バランスが整います。

 

 

今回はここまでです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

 

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