どうも、『すうぷらぼ』 管理人のkiiioです。
今回は、『牛のサガリ（横隔膜）とレッドキドニーの濃厚カレー』を紹介していきます。
フライパン１つで作れるダイエットスープレシピです。
ダイエットスープには３つのポイントがあります。
①低カロリー
②栄養バランスが整っている
③簡単に作れる
気になる、このポイントをうまくクリアしていきましょう！！
では、今日もおいしいダイエットスープを紹介します。
牛のサガリ（横隔膜）とレッドキドニーの濃厚カレー
完成写真です。
牛肉が食べ応え満点のカレーです。
大きめにカットしたじゃがいもでお腹も満足の１皿です。
食材紹介
| 食品名 | １人分 | ５人分 |
| たまねぎ | ４０ｇ | ２００ｇ |
| 人参 | ４０ｇ | ２００ｇ |
| ニンニク | ２ｇ | １０ｇ |
| じゃがいも | １００ｇ | ５００ｇ |
| エリンギ | １０ｇ | ５０ｇ |
| レッドキドニー | ２５ｇ | １２５ｇ |
| うずら卵 | １０ｇ | ５０ｇ |
| 牛さがり | ６０ｇ | ３００ｇ |
| カレールウ | １２ｇ | ６０ｇ |
※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ（可食重量）を記載しています。
写真の量が５人分です。
食材カット
たまねぎは１ｃｍ角の色紙切り。
人参は０.７ｃｍ角のサイコロ型。
にんにくは粗みじん切り。
じゃがいもは１/２にカット。
エリンギは１ｃｍ角のサイコロ型。
牛さがりは１.５ｃｍ角にカット。
下処理
【野菜のブロス】
・たまねぎの皮 ・人参の皮
・にんにくの皮 ・エリンギの石づき
を入れて、中火で加熱します。
※フライパンの６分目まで水を入れてください。
沸騰したら、弱火に切り替えて、１０分ほど煮込みます。
ザルで濾して、スープを完成させます。
調理開始
フライパンを中火で加熱します。
フライパンを熱したら、弱火に切り替えます。
オリーブオイルを１０ｃｃ入れます。
ニンニクを入れます。
牛さがりを入れます。
肉をしっかり火を通していきます。
・白コショウ ・ガラムマサラ
・クローブ ・ナツメグ
・クミンシード ・クミン
・カイエンペッパー
を入れて、炒めていきます。
たまねぎを入れます。
人参を入れます。
エリンギを入れます。
たまねぎに透明感が出てくるまで、丁寧に炒めていきます。
じゃがいもを並べます。
フライパンに８分目までスープを入れて、中火で加熱していきます。
沸騰してきたら弱火に切り替えます。
レッドキドニーを入れて、１０分ほど煮込みましょう。
うずら卵を入れます。
ローレルを入れて、２～３分煮ていきます。
じゃがいもの硬さをチェックして大丈夫なら、カレールーを入れます。
※火加減は極弱火、または消してからルウを入れましょう。
カレールウが溶け切ったら、味を調整して仕上げましょう。
盛り付け・完成
お皿に綺麗に盛り付けましょう。
最後に粉チーズとディルを添えて完成です。
１人分の食物繊維量は？
| 食品名 | １人分 | 食物繊維量 |
| たまねぎ | ４０ｇ | ０.６ｇ |
| 人参 | ４０ｇ | １.０ｇ |
| ニンニク | ２ｇ | ０.１ｇ |
| じゃがいも | １００ｇ | ８.９ｇ |
| エリンギ | １０ｇ | ０.４ｇ |
| レッドキドニー | ２５ｇ | ３.３ｇ |
| うずら卵 | １０ｇ | ー |
| 牛さがり | ６０ｇ | ー |
| カレールウ | １２ｇ | ０.４ｇ |
| 合計 | － | １４.９ｇ |
参考 １日の食物繊維摂取目安 ・男性 ２０ｇ ・女性 １８ｇ
食物繊維は１日分の２/３の１４.９ｇです。
カロリーは４５０kcalです。
【１食分の栄養充足率レーダーチャート】
※他の食材を食べることで、より栄養バランスが整います。
今回はここまでです。
最後まで読んでいただきありがとうございました。