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牛のサガリ(横隔膜)とレッドキドニーの濃厚カレー

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どうも、『すうぷらぼ』 管理人のkiiioです。

今回は、『牛のサガリ(横隔膜)とレッドキドニーの濃厚カレーを紹介していきます。

 

フライパン1つで作れるダイエットスープレシピです。

 

ダイエットスープには3つのポイントがあります。

 

①低カロリー

②栄養バランスが整っている

③簡単に作れる

 

気になる、このポイントをうまくクリアしていきましょう!!

 

では、今日もおいしいダイエットスープを紹介します。

 

牛のサガリ(横隔膜)とレッドキドニーの濃厚カレー

完成写真です。

 

牛肉が食べ応え満点のカレーです。

大きめにカットしたじゃがいもでお腹も満足の1皿です。

 

食材紹介

食品名 1人分 5人分
たまねぎ 40g 200g
人参 40g 200g
ニンニク 2g 10g
じゃがいも 100g 500g
エリンギ 10g 50g
レッドキドニー 25g 125g
うずら卵 10g 50g
牛さがり 60g 300g
カレールウ 12g 60g

※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ(可食重量)を記載しています。

写真の量が5人分です。

 

食材カット

たまねぎ1cm角の色紙切り。

人参0.7cm角のサイコロ型。

にんにく粗みじん切り。

じゃがいも1/2にカット。

エリンギ1cm角のサイコロ型。

牛さがり1.5cm角にカット。

 

下処理

【野菜のブロス】

・たまねぎの皮 ・人参の皮

・にんにくの皮 ・エリンギの石づき

を入れて、中火で加熱します。

 

※フライパンの6分目まで水を入れてください。

 

沸騰したら、弱火に切り替えて、10分ほど煮込みます。

 

ザルで濾して、スープを完成させます。

 

調理開始

フライパンを中火で加熱します。

 

フライパンを熱したら、弱火に切り替えます。

オリーブオイル10cc入れます。

 

ニンニクを入れます。

 

牛さがりを入れます。

 

肉をしっかり火を通していきます。

・白コショウ ・ガラムマサラ 

・クローブ ・ナツメグ

・クミンシード ・クミン 

・カイエンペッパー

を入れて、炒めていきます。

 

たまねぎを入れます。

 

人参を入れます。

 

エリンギを入れます。

 

たまねぎに透明感が出てくるまで、丁寧に炒めていきます。

 

じゃがいもを並べます。

 

フライパンに8分目までスープを入れて、中火で加熱していきます。

 

沸騰してきたら弱火に切り替えます。

レッドキドニーを入れて、10分ほど煮込みましょう。

 

うずら卵を入れます。

ローレルを入れて、2~3分煮ていきます。

 

じゃがいもの硬さをチェックして大丈夫なら、カレールーを入れます。

 

※火加減は極弱火、または消してからルウを入れましょう。

 

カレールウが溶け切ったら、味を調整して仕上げましょう。

 

盛り付け・完成

お皿に綺麗に盛り付けましょう。

最後に粉チーズディルを添えて完成です。

 

1人分の食物繊維量は?

食品名 1人分 食物繊維量
たまねぎ 40g 0.6g
人参 40g 1.0g
ニンニク 2g 0.1g
じゃがいも 100g 8.9g
エリンギ 10g 0.4g
レッドキドニー 25g 3.3g
うずら卵 10g
牛さがり 60g
カレールウ 12g 0.4g
合計 14.9g

 

参考

1日の食物繊維摂取目安

・男性 20g

・女性 18g

 

食物繊維は1日分の2/3の14.9gです。

カロリーは450kcalです。

 

 

【1食分の栄養充足率レーダーチャート】

※他の食材を食べることで、より栄養バランスが整います。

 

 

今回はここまでです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

 

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