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ミックスビーンズと肉団子の濃厚トマトスープ

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どうも、『すうぷらぼ』 管理人のkiiioです。

今回は、『ミックスビーンズと肉団子の濃厚トマトスープを紹介していきます。

 

フライパン1つで作れるダイエットスープレシピです。

 

ダイエットスープには3つのポイントがあります。

 

①低カロリー

②栄養バランスが整っている

③簡単に作れる

 

気になる、このポイントをうまくクリアしていきましょう!!

 

では、今日もおいしいダイエットスープを紹介します。

 

ミックスビーンズと肉団子の濃厚トマトスープ

完成写真です。

 

肉団子とたっぷりの野菜で煮込んだ1皿です。

トマトと豚肉の旨みが溶け合う力が漲るスープです。

 

食材紹介

食品名 1人分 4人分
キャベツ 120g 480g
たまねぎ 70g 280g
人参 30g 120g
トマト缶 100g 400g
ネギ 15g 60g
ニンニク 2.5g 10g
じゃがいも 30g 120g
しいたけ 10g 40g
ミックスビーンズ 30g 120g
豚ひき肉 40g 160g

※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ(可食重量)を記載しています。

写真の量が4人分です。

 

食材カット

キャベツは2cm角の色紙切り。

たまねぎは1.5cm角の色紙切り。

人参は乱切り。

ネギは粗みじん切り。(下記で説明)

ニンニクは粗みじん切り。

じゃがいもは半分を1/2に切り、1cm幅にカット。

しいたけは粗みじん切り。(下記で説明)

 

下処理

【野菜ブロス】【肉団子の下処理】の2つを説明していきます。

 

【野菜ブロス】

・キャベツの芯 ・たまねぎの皮 

・人参の皮 ・ねぎの根

・にんにくの皮 ・しいたけの石づき

を入れます。

フライパンの6分目までを入れて、中火で加熱しましょう。

 

沸騰したら、弱火に切り替えて、10分ほど煮込みます。

 

ザルで濾して、スープを仕上げます。

 

 

【肉団子の下処理】

・豚ひき肉 ・ネギ ・しいたけ

を混ぜ合わせます。

 

塩・白コショウ・ナツメグ・でんぷんで味付けをします。

 

調理開始

フライパンを中火で加熱したら、オリーブオイル10cc入れます。

火加減は弱火に切り替えましょう。

 

ニンニクを入れます。

 

たまねぎを入れます。

 

人参を入れます。

 

キャベツを入れます。

 

3分ほど炒めていくと、しんなりとして、カサが減ります。

 

スープをフライパンの7分目まで入れて、中火で加熱します。

 

じゃがいもを入れます。

 

ホールトマトを入れます。

 

沸騰してきたら、弱火に切り替えましょう。

 

ミックスビーンズを入れます。

 

下処理をした肉団子を丸めながら、入れていきます。

 

肉団子が固まるまではかき混ぜないでください。

 

ローリエを入れたら、塩・白コショウ・はちみつなどで味を整えます。

5分ほど煮詰めて仕上げましょう。

 

※濃い目の味が好きな人は、さらに煮詰めるとトマトの味を強く感じられます。

 

盛り付け・完成

お皿に綺麗に盛り付けてください。

最後にパセリを振って完成です。

 

1人分の食物繊維量は?

食品名 1人分 食物繊維量
キャベツ 120g 2.2g
たまねぎ 70g 1.1g
人参 30g 0.8g
トマト缶 100g 1.3g
ネギ 15g 0.3g
ニンニク 2.5g 0.1g
じゃがいも 30g 2.7g
しいたけ 10g 0.4g
ミックスビーンズ 30g 3.5g
豚ひき肉 40g
合計 12.3g

 

参考

1日の食物繊維摂取目安

・男性 20g

・女性 18g

 

食物繊維は1日分の2/3の12.3gです。

カロリーは270kcalです。

 

 

【1食分の栄養充足率レーダーチャート】

※他の食材を食べることで、より栄養バランスが整います。

 

 

今回はここまでです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

 

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