どうも、『すうぷらぼ』管理人のkiiioです。
今回は、『カラダの芯からあったまる、鶏がらベースの味噌煮込みうどんスープ』を紹介していきます。
フライパン１つで作れるダイエットスープレシピです。
ダイエットスープには３つのポイントがあります。
①低カロリー
②栄養バランスが整っている
③簡単に作れる
気になる、このポイントをうまくクリアしていきましょう！！
では、今日もおいしいダイエットスープを紹介します。
カラダの芯からあったまる、鶏がらベースの味噌煮込みうどんスープ
完成写真です。
味噌風味の煮込みうどんスープです。
具だくさんでカラダの中から温まる１皿です。
食材紹介
| 食品名 | １人分 | ３人分 |
| 白菜 | １００ｇ | ３００ｇ |
| 人参 | ２０ｇ | ６０ｇ |
| 絹さや | １０ｇ | ３０ｇ |
| 万能ネギ | １０ｇ | ３０ｇ |
| じゃがいも | ６０ｇ | １８０ｇ |
| しめじ | ４０ｇ | １２０ｇ |
| 油揚げ | ３０ｇ | ９０ｇ |
| うどん（乾） | ３３ｇ | １００ｇ |
※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ（可食重量）を記載しています。
写真の量が３人分です。
食材カット
白菜は１.５ｃｍ幅にカットします。
人参は３ｃｍ幅の短冊切り。
絹さやは１/２の斜めにカット。
万能ネギは小口切り。
じゃがいもは半分の１/２を０.７ｃｍ幅にカット。
しめじは石づきを外して、ほぐす。
油揚げはお湯をかけて油抜きをして、縦１/２にしてから細切り。
うどん（乾麺）を下茹で。
下処理
【鶏ガラと野菜クズのスープ】と【うどんの下茹で】の２つを説明します。
【鶏ガラと野菜クズのスープ】
・鶏ガラ ・白菜の芯
・人参の皮 ・絹さやのヘタ
フライパンの７分目まで水を入れて、中火で加熱します。
沸騰したら弱火に切り替えて、１０分ほど煮ていきます。
ザルで濾して、スープを完成させます。
【うどんの下茹で】
フライパンの７分目まで水を入れて、中火で加熱します。
沸騰したら弱火に切れ替えて、うどん（乾麺）を入れます。
吹きこぼれないようにかき混ぜながら、茹でていきます。
※商品の規定時間の１分前まで茹でてザルにあけましょう。
調理開始
フライパンを中火で加熱します。
弱火に切り替えて、オリーブオイルを１０ｃｃ入れます。
白菜を入れます。
人参を入れます。
しめじを入れます。
全体的にしんなりするまで丁寧に炒めていきます。
油揚げを入れます。
写真ぐらいの状態を目安に炒めていきましょう。
じゃがいもを入れます。
※水がはねるので、細かく切った根菜類は先に入れておきましょう。
スープを入れて、中火で加熱します。
沸騰してきたら、弱火に切り替えます。
味噌を入れて煮込んでいきましょう。
みりんや塩で味を調整してください。
絹さやを入れます。
うどんをしっかり煮込みたい場合は、弱火のまま、好みの柔らかさまで煮ていきましょう。
万能ネギを入れて仕上げます。（盛り付け後にのせてもOKです）
盛り付け・完成
お皿にうどんから先に盛り付けます。
綺麗に野菜をのせたら、万能ネギを振って完成です。
１人分の食物繊維量は？
| 食品名 | １人分 | 食物繊維量 |
| 白菜 | １００ｇ | １.３ｇ |
| 人参 | ２０ｇ | ０.５ｇ |
| 絹さや | １０ｇ | ０.３ｇ |
| 万能ネギ | １０ｇ | ０.３ｇ |
| じゃがいも | ６０ｇ | ５.３ｇ |
| しめじ | ４０ｇ | １.５ｇ |
| 油揚げ | ３０ｇ | ０.３ｇ |
| うどん（乾） | ３３ｇ | ０.８ｇ |
| 味噌 | １５ｇ | ０.５ｇ |
| 合計 | ー | １０.８ｇ |
参考 １日の食物繊維摂取目安 ・男性 ２０ｇ ・女性 １８ｇ
食物繊維は１日分の１/２以上の１０.８ｇです。
カロリーは３３５kcalです。
【１食分の栄養充足率レーダーチャート】
※他の食材を食べることで、より栄養バランスが整います。
今回はここまでです。
最後まで読んでいただきありがとうございました。