どうも、『すうぷらぼ』管理人のkiiioです。
今回は、『魚介がたっぷり入った野菜あんかけスープの年越しそば』を紹介していきます。
フライパン1つで作れるダイエットスープレシピです。
ダイエットスープには3つのポイントがあります。
①低カロリー
②栄養バランスが整っている
③簡単に作れる
気になる、このポイントをうまくクリアしていきましょう!!
では、今日もおいしいダイエットスープを紹介します。
魚介がたっぷり入った野菜あんかけスープの年越しそば

完成写真です。
魚介たっぷりの野菜あんかけスープです。
ダイエットスープ的な年越しそばの紹介をしていきます。
食材紹介

食品名 | 1人分 | 3人分 |
白菜 | 50g | 150g |
雪菜 | 40g | 120g |
人参 | 40g | 120g |
ネギ | 20g | 60g |
ヤマブシ茸 | 20g | 60g |
しいたけ | 20g | 60g |
エビ | 20g | 60g |
イカ | 40g | 120g |
アサリ | 10g | 30g |
そば | 60g | 180g |
※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ(可食重量)を記載しています。
写真の量が3人分です。
食材カット

白菜は1.5~2cm幅の短冊切り。
雪菜は下茹でして、3cm幅にカット。
人参は1cm幅の短冊切り。
ネギは斜め切り。
ヤマブシ茸はひとくち大にカット。
しいたけは0.5cmのスライス。
下処理
【雪菜の下茹で】

フライパンの7分目まで、水を入れて、中火で加熱します。

沸騰したら、塩を入れて、雪菜を入れます。
1分ほど茹でます。

茹で上がったら、ザルにあけます。
水分を絞って、3cm幅にカットしましょう。
【そばの下茹で】
詳細は記載しませんが、そばを下茹でして、湯きりを行います。
※盛り付ける前にお湯をかけて、そばをほぐしましょう。
調理開始

フライパンの1/2程度まで、水を入れて、中火で加熱します。

自家製ダシ(昆布・煮干・かつお節)を入れて煮ていきます。
沸騰したら、ダシを取り出しましょう。

人参を入れます。

エビ・イカ・アサリを入れます。

しいたけを入れます。

ヤマブシ茸を入れます。

白菜を入れます。

醤油・塩・みりんなどで味付けをします。
味が整ったら、片栗粉でトロミをつけましょう。

雪菜を入れます。

ネギを入れます。
お皿にそばを盛り付けて、スープをかけて仕上げます。
盛り付け・完成

お皿に盛り付けて完成です。
ちゃんぽん風年越しそばの出来上がりです。
1人分の食物繊維量は?
食品名 | 1人分 | 食物繊維量 |
白菜 | 50g | 0.7g |
雪菜 | 40g | 0.8g |
人参 | 40g | 1.0g |
ネギ | 20g | 0.5g |
ヤマブシ茸 | 20g | 0.7g |
しいたけ | 20g | 0.7g |
エビ | 20g | ー |
イカ | 40g | ー |
アサリ | 10g | ー |
そば | 60g | 2.2g |
合計 | ー | 6.5g |
参考 1日の食物繊維摂取目安 ・男性 20g ・女性 18g
食物繊維は1日分の1/3の6.5gです。
カロリーは310kcalです。
【1食分の栄養充足率レーダーチャート】
※他の食材を食べることで、より栄養バランスが整います。
今回はここまでです。
最後まで読んでいただきありがとうございました。