魚介がたっぷり入った野菜あんかけスープの年越しそば

どうも、『すうぷらぼ』管理人のkiiioです。

今回は、『魚介がたっぷり入った野菜あんかけスープの年越しそば』を紹介していきます。

フライパン１つで作れるダイエットスープレシピです。

ダイエットスープには３つのポイントがあります。

①低カロリー

②栄養バランスが整っている

③簡単に作れる

気になる、このポイントをうまくクリアしていきましょう！！

では、今日もおいしいダイエットスープを紹介します。

魚介がたっぷり入った野菜あんかけスープの年越しそば

完成写真です。

魚介たっぷりの野菜あんかけスープです。

ダイエットスープ的な年越しそばの紹介をしていきます。

食材紹介

※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ（可食重量）を記載しています。

写真の量が３人分です。

食材カット

白菜は１.５～２ｃｍ幅の短冊切り。

雪菜は下茹でして、３ｃｍ幅にカット。

人参は１ｃｍ幅の短冊切り。

ネギは斜め切り。

ヤマブシ茸はひとくち大にカット。

しいたけは０.５ｃｍのスライス。

下処理

【雪菜の下茹で】

フライパンの７分目まで、水を入れて、中火で加熱します。

沸騰したら、塩を入れて、雪菜を入れます。

１分ほど茹でます。

茹で上がったら、ザルにあけます。

水分を絞って、３ｃｍ幅にカットしましょう。

【そばの下茹で】

詳細は記載しませんが、そばを下茹でして、湯きりを行います。

※盛り付ける前にお湯をかけて、そばをほぐしましょう。

調理開始

フライパンの１/２程度まで、水を入れて、中火で加熱します。

自家製ダシ（昆布・煮干・かつお節）を入れて煮ていきます。

沸騰したら、ダシを取り出しましょう。

人参を入れます。

エビ・イカ・アサリを入れます。

しいたけを入れます。

ヤマブシ茸を入れます。

白菜を入れます。

醤油・塩・みりんなどで味付けをします。

味が整ったら、片栗粉でトロミをつけましょう。

雪菜を入れます。

ネギを入れます。

お皿にそばを盛り付けて、スープをかけて仕上げます。

盛り付け・完成

お皿に盛り付けて完成です。

ちゃんぽん風年越しそばの出来上がりです。

１人分の食物繊維量は？

食物繊維は１日分の１/３の６.５ｇです。

カロリーは３１０kcalです。

【１食分の栄養充足率レーダーチャート】

※他の食材を食べることで、より栄養バランスが整います。

今回はここまでです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。