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汗が滴る旨さ!!ホタテとしめじのイエローカレースープ

更新日:

どうも、『すうぷらぼ』管理人のkiiioです。

今回は、『汗が滴る旨さ!!ホタテとしめじのイエローカレースープを紹介していきます。

 

フライパン1つで作れるダイエットスープレシピです。

 

ダイエットスープには3つのポイントがあります。

 

①低カロリー

②栄養バランスが整っている

③簡単に作れる

 

普段、心掛けているけれど、この問題をうまくクリアできていないのではないでしょうか?

 

忙しいあなたのために、この3つのポイントを解決するおいしいレシピを紹介していきます。

 

汗が滴る旨さ!!ホタテとしめじのイエローカレースープ

完成写真です。

 

食材紹介

+イエローカレーのルウを使用します。

食品名 1人分 3人分
たまねぎ 140g 420g
金時人参 50g 150g
にんにく 7g 20g
じゃがいも 70g 210g
しめじ 25g 75g
ホタテ 60g 180g
イエローカレー 17g 50g

※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ(可食重量)を記載しています。

写真の量が3人分です。

 

食材カット

たまねぎ粗みじん切り。

金時人参粗みじん切り。

にんにく粗みじん切り。

じゃがいも1.5cm角のサイコロ型。

しめじ根っこを外して、適当な大きさにほぐす。

 

下処理

【野菜クズのスープ】

・たまねぎの皮 ・金時人参の皮

・しめじの石づき(泥なし)

・にんにくの皮

を入れて、中火で5~10分ほど煮ていきます。

 

ザルでスープを濾します。

 

調理開始

フライパンを中火で加熱します。

 

オリーブオイル15cc入れて、弱火に切り替えます。

 

にんにくを入れます。

 

たまねぎを入れます。

 

金時人参を入れます。

たまねぎが透明になるまで、丁寧に炒めていきましょう。

 

イエローカレーペーストを入れます。

 

全体に馴染ませるように混ぜ合わせていきます。

 

※イエローカレーは辛味が強いので、香辛料は後で調整すると良いです。

カイエンペッパーやガラムマサラなどを先に入れるとかなり辛くなります。

 

スープを入れます。

中火で加熱していきましょう。

 

沸騰するタイミングでホタテを入れます。

再沸騰してきたら、弱火に切り替えましょう。

 

しめじを入れたら、コブミカンの葉をのせます。

 

※コブミカンの葉は、煮込み料理やエスニック料理に合います。

 

弱火のまま、丁寧にかき混ぜながら、5~10分ほど煮ていきます。

 

辛味のあるスープの時は、糖分の使い方で味に奥行きが出てきます。

【はちみつ】【みりん】などを上手く使ってみましょう。

 

盛り付け・完成

お皿に綺麗に盛り付けます。

辛味を和らげるために、粉チーズをかけて仕上げます。

 

1人分の食物繊維量は?

食品名 1人分 食物繊維量
たまねぎ 140g 2.2g
金時人参 50g 1.8g
にんにく 7g 0.4g
じゃがいも 70g 5.9g
しめじ 25g 0.7g
ホタテ 60g
イエローカレー 17g
合計 11.0g

 

参考

食物繊維摂取目安

・男性 20g

・女性 18g

 

食物繊維は1日分の1/2以上の11.0gです。

カロリーは235kcalです。

 

 

【1食分の栄養充足率レーダーチャート】

※他の食材を食べることで、より栄養バランスが整います。

 

 

今回はここまでです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

 

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