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ぷりっぷりのアンコウと春菊のなめこ汁

更新日:

どうも、『すうぷらぼ』管理人のkiiioです。

今回は、『ぷりっぷりのアンコウと春菊のなめこ汁を紹介していきます。

 

フライパン1つで作れるダイエットスープレシピです。

 

ダイエットスープには3つのポイントがあります。

 

①低カロリー

②栄養バランスが整っている

③簡単に作れる

 

普段、心掛けているけれど、この問題をうまくクリアできていないのではないでしょうか?

 

忙しいあなたのために、この3つのポイントを解決するおいしいレシピを紹介していきます。

 

ぷりっぷりのアンコウと春菊のなめこ汁

完成写真です。

 

あんこうの味噌汁です。

なめこのトロミと春菊のほどよい苦味が美味しい1皿です。

 

食材紹介

食品名 1人分 3人分
白菜 57g 170g
春菊 23g 70g
ネギ 8g 25g
生姜 5g 15g
キクラゲ 12g 35g
なめこ 33g 15g
焼き豆腐 50g 150g
あんこう 70g 210g
味噌 10g 30g

※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ(可食重量)を記載しています。

写真の量が3人分です。

 

食材カット

白菜2cm角の色紙切り。

春菊2cm幅にカット。

ネギ小口切り。

生姜繊切り。

キクラゲ0.5cm幅にカット。

なめこお湯をかける(下記で説明)

焼き豆腐1cm角のサイコロ型。

あんこう下茹で(下記で説明)

 

下処理

【あんこうの下茹で】【なめこの湯通し】【スープ作り】の3つの下処理を行います。

 

【あんこうの下茹で】

フライパンに半分ほどを入れて、中火で加熱します。

 

あんこうを入れます。

中火のままだと煮立ってしまいます。

弱火に切り替えて、3分ほど煮ていきましょう。

 

ザルにあけます。

ザッと、冷水でアクを取り除きます。

 

【なめこの湯通し】

フライパンに1/3ほどを入れて、沸騰させます。

 

ザルにあけておいた、なめこにお湯をかけます。

 

【スープ作り】

・白菜の芯 ・春菊の茎

・ネギ ・生姜の皮 ・昆布

を入れて、中火で煮ていきます。

 

沸騰したら、弱火に切り替えて、5分ほど煮ていきます。

 

ボールにザルを置いて、濾してください。

 

調理開始

フライパン煮出したスープを入れて、中火で加熱します。

 

下茹でしておいた、あんこうを入れます。

 

生姜を入れます。

 

キクラゲを入れます。

 

白菜を入れます。

 

なめこを入れます。

 

味噌を入れて、味を整えます。

焼き豆腐を入れます。

 

春菊を入れます。

 

豆腐を崩さないようにかきまぜて、味を確認してください。

ネギを入れて、完成です。

 

盛り付け・完成

お皿に綺麗に盛り付けます。

あんこうを中心にのせて完成です。

 

1人分の食物繊維量は?

食品名 1人分 食物繊維量
白菜 57g 0.7g
春菊 23g 0.7g
ネギ 8g 0.2g
生姜 5g 0.1g
キクラゲ 12g 0.6g
なめこ 33g 1.1g
焼き豆腐 50g 0.3g
あんこう 70g
味噌 10g 0.5g
合計 4.2g

 

参考

1日の食物繊維摂取目安

・男性 20g

・女性 18g

 

食物繊維は1日分の1/4の4.2gです。

カロリーは200kcalです。

 

 

【あんこう】【なめこ】【スープ】の3回の下処理を行いました。

 

フライパンを洗う回数が増えますが、下処理をしっかり行うとそのあとの調理時間は短くなります。

 

雑味を取り除くことで、味が決まりやすいです。

料理の満足度も変わりますので、下処理を面倒臭がらずにチャレンジしてみてください。

 

 

今回はここまでです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

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