スタンダードスープ 100~199kcalのスープ 魚介 中華風

トローり中華風!?エビと大根と2色のかき卵スープ

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どうも、管理人のkiiioです。

今回は、『トローり中華風!?エビと大根と2色のかき卵スープを紹介していきます。

 

フライパン1つで作れるダイエットスープレシピです。

 

ダイエットスープには3つのポイントがあります。

 

①低カロリー

②栄養バランスが整っている

③簡単に作れる

 

普段、心掛けているけれど、この問題をうまくクリアできていないのではないでしょうか?

 

忙しいあなたのために、この3つのポイントを解決するおいしいレシピを紹介していきます。

 

では、前置きは以上にして、今回もダイエット仕様のスープを作っていきましょう!!

 

超かんたん!!

目で憶えるダイエットスープ

です。

 

トローり中華風!?エビと大根と2色のかき卵スープ

完成写真です。

 

とても、華やかに見えるスープです。

ですが、残っていた食材が少なく、有り合わせの食材で作っています。

 

食材紹介

食品名 1人分 2人分
大根 100g 200g
キャベツ 110g 220g
人参 20g 40g
ネギ 35g 70g
生姜 5g 10g
エビ 45g 90g
50g 100g

※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ(可食重量)を記載しています。

写真の量が2人分です。

 

食材カット

大根0.3cm幅のイチョウ切り。

キャベツ3cm角の色紙切り。

人参薄めのイチョウ切り。

ネギ斜め切り。

生姜繊切り。

エビ半分のスライス。

白身と黄身に分ける。

 

下処理

【大根の下茹で】

※薄切りなので、下茹でをしなくても火は通ります。

スープの味を早く入れるための下茹でです。

 

フライパンに1/2ほどを入れて、中火で加熱します。

 

大根を入れます。

沸騰後、2~3分茹でましょう。

 

大根に透明感が出てきたら、ザルにあけます。

 

調理開始

フライパンの1/2までを入れて、中火で加熱します。

 

水が温まり始めたら、大根を入れます。

 

人参を入れます。

 

生姜を入れます。

 

キャベツを入れます。

 

2~3分煮ていくとキャベツが柔らかくなってきます。

エビを入れます。

 

鶏がらスープと塩・コショウで味付けをして、トロミをつけます。

 

溶いた卵の白身を入れます。

加熱すると、白身が浮き上がってきます。

 

溶いた卵の黄身を入れます。

 

黄身が綺麗に浮き上がってきます。

かき混ぜないで、固まるまで待ちましょう。

 

ネギを入れます。

全体をかき混ぜて完成です。

 

盛り付け・完成

お皿に丁寧に盛り付けます。

食材の色のバランスを取りながら盛り付けてください。

 

1人分の食物繊維量は?

食品名 1人分 食物繊維量
大根 100g 1.3g
キャベツ 110g 2.0g
人参 20g 0.5g
ネギ 35g 0.9g
生姜 5g 0.1g
エビ 45g
50g
合計 4.8g

 

参考

1日の食物繊維摂取目安

・男性 20g

・女性 18g

 

食物繊維は1日分の4.8gです。

カロリーは190kcalです。

 

今回のスープでは、卵を白身と黄身に分けて、別々に入れました。

 

ヒントになったのは、中華街で見かけた、卵の白身のスープです。

このスープを応用して、白身と黄身の2色のスープを作りました。

 

過去にも全卵の溶き卵をスープに入れたことがありました。

それが、ごぼうのスープでデトックス!?ゴマが香る柳川風ダイエットレシピ』です。

フワッとした仕上がりですが、黄色が強くは出ていません。

 

そして、紹介したスープです。

白と黄色がそれぞれハッキリ出ていると思います。

 

1つの食材で2つの色を出せるので、似た色の食材しかないときに上手く活用してみてください。

 

美味しく見せる引き出しが増えていくと、料理が一段と楽しくなりますよ。

 

 

今回はここまでです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

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