ホタテと３種のキノコの風味！？旨みを凝縮したヘルシー味噌汁

どうも、管理人のkiiioです。

今回は、『ホタテと３種のキノコの風味！？旨みを凝縮したヘルシー味噌汁』を紹介していきます。

フライパン１つで作れるダイエットスープレシピです。

ダイエットスープには３つのポイントがあります。

①低カロリー

②栄養バランスが整っている

③簡単に作れる

普段、心掛けているけれど、この問題をうまくクリアできていないのではないでしょうか？

忙しいあなたのために、この３つのポイントを解決するおいしいレシピを紹介していきます。

では、前置きは以上にして、今回もダイエット仕様のスープを作っていきましょう！！

超かんたん！！

目で憶えるダイエットスープ

です。

ホタテと３種のキノコの風味！？旨みを凝縮したヘルシー味噌汁

完成写真です。

寒い日に食べたくなる魚介とキノコたっぷりのスープです。

小ネギの風味がアクセントの一皿です。

食材紹介

※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ（可食重量）を記載しています。

写真の量が３人分です。

食材カット

小ネギは小口切り。

なめこは熱湯をかける。

キクラゲは３～４ｃｍ幅の細切り。

しいたけは０.５ｃｍのスライス。

刻み昆布は３ｃｍ幅にカット。

焼き豆腐は１ｃｍ角にカット。

ホタテはお酒を振っておきます。

調理開始

フライパンの１/２まで水を入れて、沸騰させます。

自家製ダシ（昆布・煮干・かつお節）を入れます。

しいたけを入れます。

なめこを入れます。

刻み昆布を入れます。

キクラゲを入れます。

ホタテを入れます。

味噌を入れます。

※旨みが【磯っぽく】なりすぎるので、鶏がらスープを加えるとバランスがとれます。

焼き豆腐を入れます。

白ゴマを入れます。

小ネギを入れます。

※小ネギは後のせ用に残しておきましょう。

盛り付け・完成

お皿に盛り付けます。

最後に小ネギをかけて完成です。

１人分の食物繊維量は？

食物繊維は１日分の１/２の１０.７ｇです。

カロリーは１８５kcalです。

野菜は小ネギだけしか使っていない変わり種のスープです。

具材は魚介類、きのこ類、海藻類、豆類。

不足しがちな、たんぱく質とミネラルの摂取に特化したスープです。

自家製ダシ（昆布・煮干・かつお節）とホタテ、しいたけを使用しているので、旨みがかなり強いです。

刻み昆布が入るので、ダシの昆布は不要かもしれません。

想定外の旨みの強さで、味噌やその他の調味料を入れてもバランスが取れませんでした。

鶏がらスープをプラスしてどうにかまとまっています。

スープを作る時は旨みで味が決まってしまいます。

旨みが特定の方向に偏っているときは、他の旨みでバランスを取る必要があります。

初心者の方は野菜だけのスープを作るとなかなか味が決まりません。

そして、調味料を大量に入れることになります。

ですが、ベーコンや鶏肉を加えたり、鍋物のように魚介類を入れると少量の調味料で味が整います。

スープを作るときは旨みを意識して調理してみてください。

今回はここまでです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。