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アンジェレトマトの酸味がおいしい!?塩味のきいたエビとカブのスープ

更新日:

 

どうも、管理人のkiiioです。

今回は、『アンジェレトマトの酸味がおいしい!?塩味のきいたエビとカブのスープを紹介していきます。

 

フライパン1つで作れるダイエットスープレシピです。

 

最初にダイエットスープには3つのポイントがあります。

 

①低カロリー

②栄養バランスが整っている

③簡単に作れる

 

普段、心掛けているけれど、この問題をうまくクリアできていないのではないでしょうか?

 

忙しいあなたのために、この3つのポイントを解決するおいしいレシピを紹介していきます。

 

では、前置きは以上にして、今回もダイエット仕様のスープを作っていきましょう!!

 

超かんたん!!

目で憶えるダイエットスープ

です。

 

アンジェレトマトの酸味がおいしい!?塩味のきいたエビとカブのスープ

完成写真です。

 

エビとアンジェレトマトの赤が華やかなスープです。

優しい旨みと塩味のバランスが取れた1皿を作っていきましょう!!

 

食材紹介

食品名 1人分 2人分
キャベツ 110g 220g
いんげん 30g 60g
カブ 175g 350g
アンジェレトマト 60g 120g
にんにく 7.5g 15g
マッシュルーム 40g 80g
エビ 70g 140g

※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ(可食重量)を記載しています。

写真の量が2人分です。

 

食材カット

キャベツ2cm角の色紙切り。

いんげん斜めにカットして茹でる。(下記で説明)

カブ(葉)0.3cm幅にカット。

カブ(根)6等分にカットして皮をむく。

にんにくスライス。

マッシュルーム十字に4等分にカット。

 

下処理

【いんげんの下処理】

フライパンに1/3程度までを入れて、中火で沸騰させます。

 

色止めにを入れて、いんげんを入れます。

2分ほど茹でます。

 

ザルに入れて湯切りをします。

 

調理開始

フライパンを中火で加熱します。

 

オリーブオイル10cc入れます。

 

※火加減を弱火に切り替えます。

 

にんにくを入れます。

 

マッシュルームを入れます。

 

キャベツを入れます。

 

を振って混ぜ合わせていきます。

 

カブ(葉)を入れます。

 

カブ(根)を入れます。

 

写真ぐらいまで、全体を混ぜ合わせます。

 

フライパンの5分目までを入れます。

中火に切り替えて、煮込んでいきます。

 

エビを入れます。

 

アンジェレトマトを入れます。

 

弱火に切り替えます。

塩・白コショウで味付けをします。

 

※エビの風味が強いときは、鶏がらスープを少量加えるとバランスがよくなります。

 

盛り付け・完成

お皿に綺麗に盛り付けて完成です。

食材のカタチがハッキリしているので、品良く盛りましょう!!

 

1人分の食物繊維量は?

食品名 1人分 食物繊維量
キャベツ 110g 2.0g
いんげん 30g 0.7g
カブ(葉) 75g 2.2g
カブ(根) 100g 1.4g
アンジェレトマト 60g 0.85g
にんにく 7.5g 0.45g
マッシュルーム 40g 0.8g
エビ 70g
合計 8.4g

 

参考

1日の食物繊維摂取目安

・男性 20g

・女性 18g

 

食物繊維は1日分の1/2の8.4gです。

カロリーは170kcalです。

 

【スープのポイント】

ポイント

カブの使い方

 

カブを大根と同じように調理する人も多いはず。

 

調理すると大根と比べて、火の入りやすさが特徴です。

 

でも、ながーい、茎や葉はどうしていますか?

 

この部分をしっかり調理する人もいますが、なんとなく捨ててしまう人もいると思います。

捨てる前に下の表を確認してみてください。

 

【カブの栄養】100gあたり

部位 カロリー 食物繊維
カブ(葉) 20kcal 2.9g
カブ(根) 21kcal 1.4g

 

捨てられることもある葉の部分に食物繊維が豊富なんです。

食べている根の部分よりも多いです。

 

ダイエット中の人は是非、見逃さないで下さい。

 

葉物の野菜を1品買わずに、根菜類の葉の部分を活用して、栄養を確保するのも賢いテクニックですよ。

お役立てください。

 

 

今回はここまでです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

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