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8種類の食材の旨みが溶け合う!?カツオと里芋のネギ味噌スープ

更新日:

どうも、管理人のkiiioです。

今回は、『8種類の食材の旨みが溶け合う!?カツオと里芋のネギ味噌スープを紹介していきます。

 

フライパン1つで作れるダイエットスープレシピです。

 

ダイエットスープには3つのポイントがあります。

 

①低カロリー

②栄養バランスが整っている

③簡単に作れる

 

普段、心掛けているけれど、この問題をうまくクリアできていないのではないでしょうか?

 

忙しいあなたのために、この3つのポイントを解決するおいしいレシピを紹介していきます。

 

では、前置きは以上にして、今回もダイエット仕様のスープを作っていきましょう!!

 

超かんたん!!

目で憶えるダイエットスープ

です。

 

8種類の食材の旨みが溶け合う!?カツオと里芋のネギ味噌スープ

完成写真です。

 

今回は企画として、【同じ食材】【同じ分量】スープ定食を作っていきます。

それぞれ解説していきますが、この記事では、スープの作り方の紹介です。

 

食材紹介

食品名 1人分 2人分
人参 25g 50g
ナス 75g 150g
小松菜 50g 100g
ネギ 40g 80g
里芋 75g 150g
えのき 25g 50g
がんもどき 35g 70g
カツオ 60g 120g
味噌 15g 30g

※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ(可食重量)を記載しています。

写真の量が2人分です。

 

食材カット

人参1cm幅の短冊切り。

ナス0.7cm幅の半月切り。

小松菜下茹でしてカット(下記で解説)

ネギは小口切り。

里芋半分を1/2にして、0.5cm幅のイチョウ切り。

えのき3等分にカット。

がんもどき十字に4等分にカット。

 

下処理

【小松菜の下茹で】

フライパンにを入れて、強火で沸騰させます。

 

※塩を振っておきましょう。

 

茎から小松菜を入れていきます。

葉を入れるタイミングで火は中火に切り替えましょう。

 

ザルにあけて、湯きりを行います。

 

※1束分、茹でているので、スープでは1/2量を使います。

水分をよく絞って、2~3cm幅にカットします。

 

調理開始

フライパンに5分目まで入れて、中火で加熱します。

 

里芋を入れます。

 

沸騰したら、弱火に替えて人参を入れます。

 

ナスを入れます。

 

がんもどきを入れます。

 

えのきを入れます。

 

ネギを入れます。

 

全体を混ぜ合わせます。

 

味噌を入れます。

 

少量のみりんなどで味を調整します。

 

味が決まったら、小松菜を入れます。

 

カツオを入れます。

 

スープなので、カツオに火が通っていたほうが生臭さが出ません。

 

先に焼いて、盛り付けで添えても美味しいと思います。

今回のように、薄切りにしてから煮崩れないように入れる方法もあります。

 

※カツオを煮ているときは、火を強めずに弱火のまま、かき混ぜないようにしましょう。

 

盛り付け・完成

お皿に具材を均等に盛り付けます。

カツオを綺麗に添えて完成です。

 

1人分の食物繊維量は?

食品名 1人分 食物繊維量
人参 25g 0.6g
ナス 75g 1.65g
小松菜 50g 0.95g
ネギ 40g 1.0g
里芋 75g 1.75g
えのき 25g 1.0g
がんもどき 35g 0.5g
カツオ 60g
味噌 15g 0.75g
合計 8.2g

 

参考

1日の食物繊維摂取目安

・男性 20g

・女性 18g

 

食物繊維は1日分の1/2の8.2gです。

カロリーは315kcalです。

 

 

今回は『同じ食材と分量でスープと定食を作る』という企画の第1弾です。

 

材料はコチラです。

 

そして、今回作ったスープはコチラ。

 

そして、次の記事で紹介する定食はコチラ。

 

品数が多いと豪華に見えます。

 

ですが、料理は食べる人と作る人で考えていることが異なります。

 

料理を食べる側は、

・見た目

・味

・バランス

を重視するはずです。

 

ですが、料理を作る側はどうでしょう?

・調理時間

・分量

・洗い物

などを、気にしていないでしょうか?

 

ダイエットにチャレンジしても、自炊の面倒臭さで挫折する人が多くいます。

 

 

この企画では、料理を作る人の負担を減らしながら、美味しさを維持できる方法を伝えていきます。

 

次回は、自炊がめんどくさい!?ダイエット食を定食型にして挫折する理由とは?』について解説します。

 

 

今回はここまでです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

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