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ごぼうのスープでデトックス!?ゴマが香る柳川風ダイエットレシピ

更新日:

こんにちは、食物繊維王のkiiioです。

今回は、『ごぼうのスープでデトックス!?ゴマが香る柳川風ダイエットレシピを紹介していきます。

 

フライパン1つで作れるダイエットスープレシピです。

 

最初にダイエットスープには3つのポイントがあります。

 

①低カロリー

②栄養バランスが整っている

③簡単に作れる

 

普段、心掛けているけれど、この問題をうまくクリアできていないのではないでしょうか?

 

忙しいあなたのために、この3つのポイントを解決するおいしいレシピを紹介していきます。

 

では、前置きは以上にして、今回もダイエット仕様のスープを作っていきましょう!!

 

超かんたん!!

目で憶えるダイエットスープ

です。

 

ごぼうのスープでデトックス!?ゴマが香る柳川風ダイエットレシピ

完成写真です。

 

今回はドジョウの入らない柳川風スープを作っていきます。

ごま油の風味と食材の歯応えが空腹感を満たしてくれるスープです。

 

食材紹介

食品名 1人分 2人分
ごぼう 75g 150g
もやし 30g 60g
人参 15g 30g
ネギ 25g 50g
絹さや 10g 20g
キクラゲ 20g 40g
卵(2個) 50g 100g

※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ(可食重量)を記載しています。

写真の量が2人分です。

 

食材カット

ごぼう3cm幅の繊切り。

もやし3cm幅にザックリとカット。

人参2~3cm幅の繊切り。

ネギ0.5cm幅の斜め切り。

絹さやはヘタの筋を取ってから、斜めに3等分。

キクラゲ2cm幅の細切り。

 

調理開始

フライパンの用意はいいですか?

では、早速作っていきましょう!!

 

フライパンを中火で加熱します。

 

ごま油10cc入れます。

 

ごぼうを入れます。

2~3分炒めていきます。

 

※火が通りづらい食材です。丁寧に炒めていきましょう。

 

もやしを入れます。

 

キクラゲを入れます。

 

人参を入れます。

 

※人参は根菜類ですが、繊切りにするとすぐに火が通ります。

 

全体を混ぜ合わせていきます。

写真のような感じになるまで、炒めていきましょう。

 

フライパンの1/2ほどまで、を入れます。

中火のまま加熱していきましょう。

 

旨みになる食材が卵しかありませんので、かつお節を入れます。

 

沸騰してきたら、弱火に切り替えましょう。

醤油・砂糖・コショウで味付けをします。

 

※甘さに深みが欲しいときはみりんやはちみつを少量加えるといいですよ。

 

ネギを入れます。

 

絹さやを入れます。

 

片栗粉(でんぷん)でトロミをつけます。

 

中火で沸騰させましょう。

沸騰したら、弱火でOKです。

 

※スープなので、あんかけほどはトロミを強くしないでください。

 

溶き卵を入れます。

 

※卵が固まる前にかき混ぜないでください。じっと我慢です。

 

卵がフワッと花が開いたら完成です。

 

盛り付け・完成

お皿に綺麗に盛り付けて完成です。

お好みでゴマを振っても美味しいですよ。

 

1人分の食物繊維量は?

食品名 1人分 食物繊維量
ごぼう 75g 4.3g
もやし 30g 0.7g
人参 15g 0.35g
ネギ 25g 0.65g
絹さや 10g 0.3g
キクラゲ 20g 1.05g
卵(2個) 50g
合計 7.4g

 

参考

1日の食物繊維摂取目安

・男性 20g

・女性 18g

 

食物繊維は1日分の1/2弱の7.4gです。

カロリーは210kcalです。

 

『根菜類が多めのときは旨みが出しづらい』

料理を作るとこんな悩みを感じることがあるのでは?

 

今回のようにごぼうを使うと土臭さが前面に出てしまうのは事実。

 

そこで、【切り方】【火入れ】【味付け】の3つがポイントになります。

 

【切り方】

ごぼうを繊切りにするのは大変です。

ですが、火の通りをよくして、硬さを取るには薄くするのがオススメ。

 

【火入れ】

じっくり煮込んだり、圧力鍋を使うのも方法です。

でも、簡単に調理したいなら油で炒めてしまうのが最適。

今回は、ゴマ油で最初に風味付けをしています。

 

【味付け】

ごぼうと言えば、きんぴらごぼうが代表格。

きんぴらごぼうの作り方を思い出してみてください。

醤油や砂糖をうまく使っているはず。

コレを応用するとごぼうが大きめでも土臭さは抑えられます。

 

スープはダシの旨みを活かすと食べやすさがグッと高まりますよ。

 

 

今回はここまでです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

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