美肌効果抜群！？濃厚なサンマルツァーノのミネストローネスープ

こんにちは、食物繊維王のkiiioです。

今回は、『美肌効果抜群！？濃厚なサンマルツァーノのミネストローネスープ』を紹介していきます。

フライパン１つで作れるダイエットスープレシピです。

最初にダイエットスープには３つのポイントがあります。

①低カロリー

②栄養バランスが整っている

③簡単に作れる

普段、心掛けているけれど、この問題をうまくクリアできていないのではないでしょうか？

忙しい皆さんのために、この３つのポイントを解決するおいしいレシピを紹介していきます。

では、早速、ダイエット仕様のスープを作っていきましょう！！

超かんたん！！

目で憶えるダイエットスープ

です。

美肌効果抜群！？濃厚なサンマルツァーノのミネストローネスープ

完成写真です。

フルーツ感が強くて濃厚な味わいのサンマルツァーノを使用したイタリア風ミネストローネです。

野菜をサイコロ型にカットした、旨みたっぷりのスープです。

食材紹介

※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ（可食重量）を記載しています。

写真の量は３人分です。

食材カット

キャベツは色紙切り（正方形）。

じゃがいもは１ｃｍの角切り。

サンマルツァーノは半月を４等分にカット。

たまねぎは色紙切り。

にんじんは０.５ｃｍの角切り。

アスパラは皮を軽くむいて下茹でして、２～３ｃｍの斜め切り。

にんにくは１/４に切ってからスライス。

しいたけは０.５ｃｍの角切り。

調理開始

オリーブオイルを１０ｃｃ入れます。

にんにくを入れて、炒めます。

※にんにくが焦げてしまうので、火を弱火にしてください。

たまねぎを入れます。

にんじんを入れます。

サンマルツァーノを入れます。

ゆっくり炒めていくと、サンマルツァーノから水分が出てきます。

ミートソースを作るようなイメージで煮詰めていきましょう。

しいたけを入れます。

しいたけがしんなりとするまで火を通していきます。

じゃがいもを入れます。

※先に炒めてもかまいません。

小さめの角切りなので、しっかり炒めなくても火が通ります。

フライパンの１/２程度の水を入れます。

キャベツを入れます。

大豆を入れます。

キャベツに透明感が出てきたら味付けをします。

サンマルツァーノはとても甘みの強いトマトです。

たくさんの野菜と一緒に煮込んでいるので、旨みをサポートする程度の味付けに留めておいて下さい。

塩・こしょう・鶏がらスープなどを加えると味が整います。

コクを増すために少量のはちみつをプラスしました。

下茹でした、アスパラを入れます。

写真を撮り忘れていましたが、ローズマリーを入れて爽快感のある風味付けをしています。

盛り付けの時に添えると綺麗です。

アスパラの穂先を数本残しておきましょう。

盛り付け・完成

盛り付けて完成です。

アスパラとローズマリーを中心に添えると緑色が生えるので、見た目も綺麗に仕上がります。

１人分の食物繊維量は？

食物繊維は１日の１/２の９.８ｇを摂取できます。

スープだけで食物繊維量が１０.０ｇを超えると、ビタミンやミネラルの摂取量が高水準になります。

今回の発見としては、サンマルツァーノを煮ていくとトマトピューレのような状態になることですね。

一般的な丸いトマトはスープに入れても水分が多いので濃厚な味が出ません。

酸味のほうが強く出てしまうため、トマトケチャップなどを加えて調整しないといけません。

皆さんがトマトのスープやミートソースなどをつくる時はトマトピューレを使用することをオススメします。

まとめとして、抗酸化作用のある食材がいくつも入っているので、ダイエットだけでなく美肌効果も期待できるレシピになります。

【１食分の栄養充足率レーダーチャート】

※他の食材を食べることで、より栄養バランスが整います。

今回はここまでです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。