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牛肉のハラミで脂肪燃焼!?ダイエット向きな野菜たっぷりスープ

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こんにちは、食物繊維王のkiiioです。

今回は、『牛肉のハラミで脂肪燃焼!?ダイエット向きな野菜たっぷりスープ』を紹介していきます。

 

フライパン1つで作れるダイエットスープレシピです。

 

最初にダイエットスープには3つのポイントがあります。

 

①低カロリー

②栄養バランスが整っている

③簡単に作れる

 

普段、心掛けているけれど、この問題をうまくクリアできていないのではないでしょうか?

 

忙しい皆さんのために、この3つのポイントを解決するおいしいレシピを紹介していきます。

 

では、早速、ダイエット仕様のスープを作っていきましょう!!

 

超かんたん!!

目で憶えるダイエットスープ

です。

 

牛肉のハラミで脂肪燃焼!?ダイエット向きな野菜たっぷりスープ

完成写真です。

 

牛肉を使ったスープは紹介してきていないので、調理の段階からボリューム感を楽しめました。

脂っぽさを解消する意味でも淡白な食材を多めに使用しています。

 

牛肉の下処理で、フォークで刺したり、酒を振って臭みを取り除いています。

にんにくを炒めた直後に、肉と炒めて生臭さを極力カットできるように工夫しています。

 

食材紹介

食品名 1人分 2人分
白菜 75g 150g
豆もやし 40g 80g
ピーマン 15g 30g
ネギ 35g 70g
にんにく 5g 10g
エリンギ 25g 50g
牛肉ハラミ 100g 200g

※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ(可食重量)を記載しています。

写真の量は2人分です。

 

食材カット

白菜1cm幅の短冊切り

ピーマンが半分にカットして、0.3cmの薄切り

ネギ0.3cmの斜め切り

にんにくスライス

エリンギ0.5cm幅の細切り。(大きい場合は、1/2にカット)

ハラミ肉1cm幅にカットし、酒を振っておきます。

 

調理開始

フライパンを加熱して、オリーブオイル10ccを入れます。

 

にんにくを入れます。

※にんにくを入れる前にフライパンを弱火に切り替えておきます。

 

牛肉のハラミを入れます。

全体に薄っすら焦げ目が付く程度に焼いていきましょう。

 

豆もやしを入れます。

 

豆もやしが少ししんなりしてきたらエリンギを入れます。

 

エリンギに色が付き始めたら、白菜を入れます。

※白菜の芯に透明感が出てくるまで炒めていきましょう。火加減は中火以下です。

 

ピーマンを入れます。

 

6分目まで入れます。

 

沸騰してきたら、スープの味を確認して味付けをします。

 

ハラミの旨みがしっかり出ているときは、塩・コショウをベースの味付けで。

あまりハラミの旨みが出ていない場合は、鶏がらスープなどを加えて肉の旨みをプラスしてみてください。

 

中華風のスープは最後にごま油を少量加えると、劇的に味が整うことがあります。

 

盛り付け・完成

野菜の上にハラミをのせて完成です。

 

牛肉は歯応えが強いので、普段紹介しているスープよりも複雑な食感が楽しめます。

 

1人分の食物繊維量は?

食品名 1人分 食物繊維量
白菜 75g 1.0g
豆もやし 40g 0.9g
ピーマン 15g 0.35g
ネギ 35g 0.9g
にんにく 5g 0.3g
エリンギ 25g 0.85g
牛肉ハラミ 100g
合計 4.3g

 

参考

1日の食物繊維摂取目安

・男性 20g

・女性 18g

 

食物繊維は1日の1/4の4.3gです。

 

今回は牛肉のハラミにフォーカスしたスープになりましたので、食物繊維は期待値を大きく下回る結果になってしまいました。

 

もし、同じレシピで食物繊維量を上げる場合には、

①白菜の分量を倍に増やす。(+1.0g

②エリンギの分量を倍に増やす。(+0.85g

 

これで、6.2gほどになりますので、平均的な1食分の食物繊維の摂取量になるのかな?と思います。

 

食物繊維を意識したスープ作りをするときは、

ポイント

・葉物野菜を入れる

・根菜類を入れる

・キノコ類を入れる

・海藻類を入れる

・豆類を入れる

この5つです。

 

5つのうち、3~4種類を1つのスープに取り入れると、食物繊維が不足することはほとんどなくなります。

5つをすべて入れてしまうと、ちょっとごちゃごちゃした感じになるので、3~4種類で止めたほうが料理として無難です。

 

いかがでしたでしょうか?

 

レシピを見ていただいて、

『自炊をしたいけれどやっぱり時間がない』

『でも、コンビニだと栄養バランスが不安』

『1食5~600円ぐらいなら楽したい』

 

という方は、1週間単位で食数を選べるダイエット向けの宅配食があるので、参考にしてみてください。

 

 

今回はここまでです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

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