皮付きじゃがいもと梅入り鶏団子のダイエットスープ

こんにちは、食物繊維王のkiiioです。

今回は、『皮付きじゃがいもと梅入り鶏団子のダイエットスープ』を紹介していきます。

フライパン１つで作れるダイエットスープレシピです。

最初にダイエットスープには３つのポイントがあります。

①低カロリー

②栄養バランスが整っている

③簡単に作れる

普段、心掛けているけれど、この問題をうまくクリアできていないのではないでしょうか？

忙しい皆さんのために、この３つのポイントを解決するおいしいレシピを紹介していきます。

では、早速、ダイエット仕様のスープを作っていきましょう！！

超かんたん！！

目で憶えるダイエットスープ

です。

皮付きじゃがいもと梅入り鶏団子のダイエットスープ

完成写真です。

ひと皿でお腹を満足させる、サッパリとしたスープ。

梅干しを練りこんだほんのり酸味のある肉団子がアクセントです。

食材紹介

※計量した重さから、皮などを取り除いた食べられる重さ（可食重量）を記載しています。

写真の量は２人分です。

食材カット

じゃがいもは６等分。しめじはほぐし。ネギの青い部分は斜め切り。

肉団子の鶏ひき肉に混ぜる梅干しは種を抜いて細かく叩いてペーストに。ネギの白い部分はみじん切りです。

下処理

お湯が沸いたら、塩を入れて２分ほどインゲンを茹でます。

スープが完成したら、最後に彩りでインゲンを添えます。

調理開始

加熱したフライパンにオリーブオイルを１０ｃｃ入れます。

オリーブオイルが温まってきたら、弱火に切り替えてにんにくを入れます。

強火のままだとにんにくがすぐに焦げてしまいます。

煮崩れしないようにじゃがいもを入れて、中火で炒めていきます。

じゃがいもの表面がツヤツヤしてきたら、水を入れます。

フライパンの６分目ぐらいです。

じゃがいもを中火で１０分ほど煮ていきます。

爪楊枝や竹串などがスッと入れば大丈夫です。

じゃがいもからでんぷんが出てくるので、スープが白っぽくなってきます。

しめじを入れます。

水分が少なくなっていたら、具材がちょうど浸るぐらいまで水分を足しましょう。

鶏ひき肉・梅干し・ネギに塩をでんぷんを入れて練った鶏団子を入れていきます。

写真は６個ですが、８～１０個でも問題ありません。

ここで、ネギを入れる前に味付けをしていきましょう。

今回は塩をベースにしていますが、鶏肉から、うまく旨みが出ていないときは、鶏がらスープを少しプラスするといいです。

味がぼやけるときは少量の砂糖を入れましょう。

盛り付け・完成

先に下茹でしておいた、インゲンを添え、黒コショウを振れば完成です。

写真の１.５杯分の量が１人分になります。

１人分の食物繊維量は？

食物繊維は１日の１/２以上の１０.７ｇを１回に摂取できます。

じゃがいもは皮なしにすると栄養価が下がります。

ですが、泥付きで芽を綺麗に処理することを考えるとピーラーで全部剥いてしまう人がほとんどだと思います。

僕の場合は、タワシで入念にこすって、細かくを芽取りを行なっています。

それでも、気になる方は１度、下茹でしてもいいと思います。

じゃがいもは栄養が少ないイメージがありますが、同じ糖質の白米と比較すると、低カロリーでビタミンＢ１、Ｃ、カリウム、食物繊維が豊富です。

ダイエット時に主食をご飯やパンだけでなく、じゃがいもに置き換えるのも１つの方法。

また、夜間帯の食事にじゃがいもを使用して空腹感を解消させるのも有効だと思います。

今回はここまでです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。